مقبلات شهية , مقبلات عالمية , مقبلات جديدة 2024 , معجنات شهية , مقبلات ومعجنات
المقادير : لصلصة الطماطم والفلفل
3 طماطم متوسطة مكعبات صغيرة
1 بصل متوسطة مكعبات صغيرة
1 فص ثوم مفروم ناعم
1/2 فلفل أخضر مكعبات صغيرة
1/2 فلفل أحمر مكعبات صغيرة
1/4 ملعقة صغيرة كمون مطحون
1/4 ملعقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة
1/2 ملعقة كبيرة بشر ليمون
1/4 كوب كزبرة خضراء مفرومة
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
للبسكوت
2 كوب دقيق
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
2/1 ملعقة صغيرة ملح
3 ملعقة كبيرة زبدة قطع باردة
4/3 كوب ماء بارد
4/1 كوب خليط (صلصة الطماطم والفلفل)
طريقة التحضير
الطريقة / للصلصة
– تخلط جميع المكونات عدا زيت الزيتون في وعاء حتى تتجانس المكونات.
– يوضع مقدار4/1 كوب من الخليط جانباً لإضافته لخليط البسكوت.
– يضاف الزيت للمقدار المتبقي، وتوضع الصلصة جانباً لحين تقديم البسكوت.
للبسكوت
– يخلط الدقيق، البيكنج بودر والملح باستخدام العجان الكهربائي على سرعة بطيئة.
الموضوع الأصلى من هنا: http://bayt.el-emarat.com/#220337#post2060532
– تضاف قطع الزبدة مع الاستمرار في العجن على سرعة متوسطة حتى تتداخل المكونات.
– يضاف الماء البارد وتعجن المكونات، ثم يضاف 1/4 الكوب من خليط الصلصة المحضرة سابقاً، مع الاستمرار في العجن
حتى نحصل على عجين أملس متجانس.
– يفردالعجين على سطح أملس مرشوش بقليل من الدقيق،على شكل مستطيل بسمك 1 سنتيمتر.
– يلف على هيئة أسطوانة، تُلف بورق بلاستيك وتوضع بالبراد لمدة 30 دقيقة حتى يتماسك.
– يسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
– يدهن صاج فرن مستطيل بقليل من الزيت.
– تقطع الأسطوانة إلى شرائح، ترص في الصاج وتخبز لحوالي 20 دقيقة أو حتى يحمر السطح.
– يرص البسكوت في طبق التقديم، ويقدم مع المقدار المتبقي من صلصة الطماطم والفلفل.
– تخلط جميع المكونات عدا زيت الزيتون في وعاء حتى تتجانس المكونات.
– يوضع مقدار4/1 كوب من الخليط جانباً لإضافته لخليط البسكوت.
– يضاف الزيت للمقدار المتبقي، وتوضع الصلصة جانباً لحين تقديم البسكوت.
للبسكوت
– يخلط الدقيق، البيكنج بودر والملح باستخدام العجان الكهربائي على سرعة بطيئة.
الموضوع الأصلى من هنا: http://bayt.el-emarat.com/#220337#post2060532
– تضاف قطع الزبدة مع الاستمرار في العجن على سرعة متوسطة حتى تتداخل المكونات.
– يضاف الماء البارد وتعجن المكونات، ثم يضاف 1/4 الكوب من خليط الصلصة المحضرة سابقاً، مع الاستمرار في العجن
حتى نحصل على عجين أملس متجانس.
– يفردالعجين على سطح أملس مرشوش بقليل من الدقيق،على شكل مستطيل بسمك 1 سنتيمتر.
– يلف على هيئة أسطوانة، تُلف بورق بلاستيك وتوضع بالبراد لمدة 30 دقيقة حتى يتماسك.
– يسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
– يدهن صاج فرن مستطيل بقليل من الزيت.
– تقطع الأسطوانة إلى شرائح، ترص في الصاج وتخبز لحوالي 20 دقيقة أو حتى يحمر السطح.
– يرص البسكوت في طبق التقديم، ويقدم مع المقدار المتبقي من صلصة الطماطم والفلفل.