اقدم لكم طريقة اعداد شوربة الجزر بالكزبرة
طريقة اعداد شوربة الجزر بالكزبرةالمكوّنات و المقادير
ملعقة كبيرة كزبرة حب
2 ملعقة كبيرة زبدة
كيلو جزر مقشر و مقطع
فص صغير ثوم
6 كوب مرقة
3 ملعقة كبيرة كزبرة خضراء مفرومة
ملح وفلفل أسود
أعواد كزبرة خضراء للزينة
كريمة
طريقة اعداد شوربة الجزر بالكزبرة
طريقة التحضير
توضع حبوب الكزبرة في مقلاة صغيرة و تحمص على نار متوسطة لمدة دقيقة أو
دقيقتين مع التقليب المستمر أو حتى تتحمص, توضع الحبوب في هون و تدق حتى
تصبح الحبات مطحونة بشكل خشن
تسخن الزبدة في قدر كبير ثم يضاف لها الجزر و الثوم و ثلاث أرباع الكزبرة
المحمصة و يقلب الجزر في مزيج نكهات الزبدة و الثوم و الكزبرة ثم يغطى
القدر و تهدى النار و يترك الجزر حتى يبدأ بالنضوج لمدة 10 دقائق مع
الموضوع الأصلى من هنا: http://bayt.el-emarat.com/#187381#post2018393
التقليب من وقت لأخر
يضاف المرقة و تتبل الشوربة بالملح والفلفل و بعد أن تغلي المرقة نقلل
النار و يغطى القدر بشكل غير كامل و تترك الشوربة لمدة 15 – 20 دقيقة حتى
ينضج الجزر
توضع الشوربة في الخلاط و تخفق حتى تصبح ناعمة و يضاف المزيد من المرق إذا
كانت الشوربة سميكة
تعاد الشوربة للنار و تضاف الكزبرة الخضراء و ملعقتان من الكريمة و تسخن
الشوربة من دون أن تغلي و تعدل البهارات حسب الذوق
تسكب الشوربة في طبق التقديم و تزين بملعقة كريمة و بباقي الكزبرة المحمصة و
بأعواد الكزبرة الخضراء