طبق رمضان صينية السمك مع شرائح الخبز والصلصة الخضراء
المكونات
المقادير
4 شرائح من فيليه السمك، تبلغ زنة الواحدة 180 غراماً
قليل من زيت الزيتون
بشر وعصير حبة من الليمون الحامض
ملح وفلفل أسود، حسب الرغبة
200 غرام من البندورة الكرزية
8 شرائح محمّصة من الخبز الافرنجي
شرائح إضافية من الليمون الحامض، للتقديم
طبق رمضان صينية السمك مع شرائح الخبز والصلصة الخضراء
للصلصة الخضراء،
30 غراماً من البقدونس
30 غراماً من أوراق النعناع
30 غراماً من أوراق الريحان
فصان من الثوم، مفرومان
6 شرائح من الأنشوفة، مفرومة ناعماً
نصف كوب من القبار المفروم ناعماً
ملعقة صغيرة ونصف الملعقة من خردل "ديجون"
قبضة من رقائق الفلفل الأحمر
ثلاثة أرباع كوب من زيت الزيتون
عصير حبة من الليمون الحامض
فلفل أسود مطحون، حسب الرغبة
طبق رمضان صينية السمك مع شرائح الخبز والصلصة الخضراء
طريقة التحضير
1. تسخن المقلاة على النار. يدهن السمك بزيت الزيتون، ويتبّل ببشر وعصير الليمون الحامض والملح والفلفل الأسود. ثم، يقلى لدقائق ثلاث على كل جانب أو إلى أن ينضج. ينزع من المقلاة، ويوضع جانباً.
الموضوع الأصلى من هنا: http://bayt.el-emarat.com/#171939#post1992955
2. لإعداد الصلصة: يفرم البقدونس والنعناع والريحان فرماً ناعماً، وتخلط معاً في داخل قدر، ثم يضاف الثوم والأنشوفة والقبار والخردل والفلفل الأحمر. تحرّك هذه المكوّنات في زيت الزيتون وعصير الليمون الحامض، وتتبّل بالفلفل الأسود.
3. يقسم الخبز المحمّص على أطباق أربعة، يوضع فوقها السمك والطماطم وتوزّع السلطة عليها. تقدّم مع شرائح الليمون.(هذه المقادير تكفي لأربعة أشخاص)
عيني شقية