الموضوع الأصلى من هنا: http://bayt.el-emarat.com/#215399#post2054657
اقدم لكم
طبق رمضاني فريكة بالدجاج وطريقة تحضيرها
طبق رمضاني فريكة بالدجاج وطريقة تحضيرها
المكونات:
– 3 أكواب فريك (فريكة).
– 1 ½ ملعقة كبيرة سمن.
– 1 دجاجة كبيرة الحجم مسلوقة.
– 5 أكواب مرق دجاج ساخن.
– 1 ½ ملعقة صغيرة ملح.
– ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
– ¼ كوب شرائح لوز مقشر.
– ¼ كوب صنوبر (بندق).
طبق رمضاني فريكة بالدجاج وطريقة تحضيرها
الطريقة:
1- تسلق الدجاجة ويصفى مرقها، ثم تقطع إلى 4 أجزاء وتُحمر فى السمن حتى تأخذ اللون الذهبى.
2- ينظف الفريك من الشوائب، ويُغسل جيداً بالماء الجارى، ثم يصفى بمصفاة ضيقة حتى يتخلص تماماً من الماء.
3- يذاب السمن فى طنجرة كبيرة الحجم على نار متوسطة، ويضاف إليه الفريك ويقلب به لمدة دقيقتين.
4- ينثر الملح والفلفل الأسود على الفريك ويقلب به جيداً، ثم يضاف المرق الساخن حتى يغطيه بإرتفاع 1 سم، ويقلب به وتغطى الطنجرة.
5- يمكن إضافة الماء الساخن فى حالة الإحتياج إلى المزيد من السوائل.
6- يترك الفريك على النار حتى يبدأ فى الغليان، ثم تُهدأ النار تحت الطنجرة، ويترك حتى يمتص كل السوائل وينضج تماماً.
7- يذاب القليل من السمن فى مقلاة صغيرة، ويضاف إليه شرائح اللوز والصنوبر، وتقلب به حتى تأخذ اللون الذهبى.
8- يسكب الفريك فى صحن التقديم، وتُرص فوقه قطع الدجاج المُحمرة، ثم ينثر عليها خليط اللوز والصنوبر، ويقدم مع الروب (لبن الزبادى).