طبق رمضاني المغربية بالدجاج والخضار 2024.

– انقعي الحمص بالماء ليلة كاملة ثم اغسليه و صفيه .
– ضعي 3 ملاعق من السمنة في قدر على متوسطة الحرارة ثم اضيفي الحمص و قلبي لمدة 10 دقائق اضيفي 4 أكواب من الماء دعيه على النار حتى ينضج و في حال نقصان الماء يمكن زيادته.
– ضعي 3 ملاعق من السمنة في قدر على نار متوسطة الحرارة اضيفي البصل و قلبي حتى يحمر اضيفي 4 أكواب من الماء مع ملعقة صغيرة من الكمون و ملعقة طعام كراوية و ملعقة ملح و دعيه على النار ليغلي لمدة 10 دقائق حتى ينضج .
– ضعي 200 غ من السمنة في قدر كبير على نار متوسطة تبلي الدجاجة بالملح ثم حمريها بالسمنة جيدا حتى يصبح لونها ذهبياً ثم ارفعيها جانبا و ضعيها الفرن المحمى مسبقاً على درجة حرارة 180 اسقيها من وقت لآخر بماء البصل والحمص بالتناوب حتى تنضج .
– ضعي الجزر في نفس القدر الذي تم تحمير الدجاج فيه و قلبي اضيفي الكرفس و قلبي جيداً .
– اضيفي المغربية فوق الجميع و قلبي جيدا على نار متوسطة الحرارة لمدة ربع ساعة ثم تبلي بملعقتين طعام كراوية و ملعقة طعام كمون و ملعقة طعام ملح قلبي على النار لمدة 10 دقائق أخرى.
– اضيفي كمية من ماء سلق الحمص بالتناوب مع كمية من ماء سلق البصل على دفعات على أن تترك لتـنشف من الماء بعد كل مرة حتى تصبح حبوب المغربية طرية تستغرق ساعتين تقريب
– اضيفي الحمص و البصل و البازلاء الى المغربية و قلبي على النار لمدة 10 دقائق .
– اسكبي المغربيةفي صحن التقديم و زيني بباقي البصل الصغير رشيها بالقرفة و ضعي الدجاجة على الوجه قدمي المغربية ساخنة مع اللبن الرائب.
– يمكن ان تقدميها مع صلصة و ذلك بأن تذوبي مقدار ملعقة صغيرة من النشاء في كوب من مرق البصل و الحمص و هو بارد ثم ضعيها على النار حتى تمسك الصلصة و قدميها ساخنة.