المقادير:
-360 غراماً من خس «أيسبرغ»، مفرومة
– 150 غراماً من الروكا الخضراء الطازجة، مفرومة
– 180 غراماً من الباذنجان، مقطّعة إلى مكعّبات
– 60 غراماً من الفطر الطازج، مقطّعة إلى شرائح
– 50 غراماً من صلصة نقيع الحبق (الريحان)
مقادير صلصة نقيع الحبق:
– 20 غراماً من الحبق الجاف
– 720 غراماً من خل البلسميك
– 360 غراماً من خل العنب الأحمر
– 360 غراماً من المياه الباردة
– 560 غراماً من عصير الليمون الحامض
– 930 غراماً من الخردل التقليدي
– 0.5 غرامات من الملح
– 0.5 غرامات من الفلفل الأسود
– 189 غراماً من النشاء المذوّب
– 7 أكياس من السكر المحلّى
طريقة التحضير:
– يغسل كلّ من الخس والروكا جيّداً، ثم يعقّمان، ليمزجا بعدها. يوضع هذا المزيج، في قعر طبق التقديم.
الموضوع الأصلى من هنا: http://bayt.el-emarat.com/#155534#post1949376
– ثم، تضاف فوقهما شرائح الفطر الطازج بعد تنظيفها وغسلها، فمكعّبات الباذنجان المشويّة.
– يسكب قليل من الصلصة بعد غلي مكوّناتها، فوق طبق التقديم.