الموضوع الأصلى من هنا: http://bayt.el-emarat.com/#192083#post2026113
خطوات تحضير طبق الباذنجان على الطريقة اللبنانية
المكونات: 1 حبة باذنجان متوسطة الحجم مقشرة و مقطعة إلى مكعبات
1 فص ثوم
¼ كوب زيت زيتون
1 علبة طماطم مصفاة متوسطة الحجم
¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
½ ملعقة صغيرة سكر بني
½ كوب بصل يابس مفروم ناعماً
½ كوب فطر مفروم ناعماً
1 ملعقة كبيرة دقيق
½ ملعقة صغيرة ملح
¼ ملعقة صغيرة ريحان ناشف
الطريقة:
نسلق الباذنجان في ماء مغلي مملح مدة 8 إلى 10 دقائق ثم نصفيه جيداً.
نضع زيت الزيتون في وعاء و نطهو البصل، الثوم و الفطر.
نضيف الدقيق و نحرك جيداً ثم الطماطم و باقي المكونات و نستمر بالطهي مدة 10 دقائق إضافية.
نرفع الوعاء عن النار و نوزع الباذنجان في صينية ثم نضيف الصلصة فالباذنجان و هكذا حتى ننتهي من كل المكونات.
نخبز في الفرن الساخن عند درجة حرارة 175 مدة 25 دقيقة.
نضع زيت الزيتون في وعاء و نطهو البصل، الثوم و الفطر.
نضيف الدقيق و نحرك جيداً ثم الطماطم و باقي المكونات و نستمر بالطهي مدة 10 دقائق إضافية.
نرفع الوعاء عن النار و نوزع الباذنجان في صينية ثم نضيف الصلصة فالباذنجان و هكذا حتى ننتهي من كل المكونات.
نخبز في الفرن الساخن عند درجة حرارة 175 مدة 25 دقيقة.