اسعد الله اوقاتكم بالخير
اقدم لكم
خطوات تحضير دوائر البيتزا الرمضانية
مقادير العجينة :
كوبين ونصف طحين
ملعقة صغير خميرةملعقة صغيرة ملحملعقتين صغيرة سكرواحد كوب ماء دافئملعقة كبيرة زيت زيتون .. رشة ثوم بودرة .الطريقة :تعجن المقادير لين تتكون عجين لينة , لكن ليست لينة حيل .. وتدهن بزيت غير الموجود بالمقادير وتغلف بالنايلون وتترك تتخمر ..بعدها تفرد .. بسمك خفيف نوعا ما لكن لايكون خفيف جدا عشان لا ينخرم اثناء التكوير بسبب الحشوة ( تقريبا بمقدار واحد سم ) مثل الصورة بالعرضالحشوة :مكعبات جبن موزريلافلفل روميزيتون اسود شرايحصلصة بيتزا ( معدة بالبيت )جبن تشيدر برايد ( او اي تشيدر كويس ) ويبشر ناعم جدازعتر طازج مورق ( جدا يعطي نكهة لذيذة للبيتزا المقلية ) .القلي :
خطوات تحضير دوائر البيتزا الرمضانية
بعد ما اكور جميع البيتزا .. اخفق بيضة واغمس الكور بالبيض واضعها بالملعقة بصحن حتى ينزل البيض الزايد عنها
ثم بصحن اخر اضع البقسماط وابد اقلب الكرات بالبقسماط
خطوات تحضير دوائر البيتزا الرمضانية
.. وارفعها بيديني الثنتين واكورها براحة يدي تساعد هالحركة ينزل البقسماط الزايد وتحافظ على شكل كروي ممتاز .
بنفس الوقت اكون مجهزة زيت القلي وساخن تماما على نار هادئة ..
خطوات تحضير دوائر البيتزا الرمضانية
ملاحظةالافضل بعد البيض والبقسماط ..تقلى على طول الانتظار او التاخير ياثر على الكور ويطلع فيها زي الخطوط او الخدوشلكن لو قليت بسرعة بعد البيض والبقسماط تكون ناجحة جد , لكن تركها ترتاح وتخمر قبل البيض والبقسماط افضل ولايضر بشكلها اثناء القلي .
وهذا شكلهــــا النهـــــــائي
خطوات تحضير دوائر البيتزا الرمضانية
الموضوع الأصلى من هنا: http://bayt.el-emarat.com/#193512#post2028102
خطوات تحضير دوائر البيتزا الرمضانية