اقدم لكم
خطوات تحضير الكريم بروليه بالفانيلا
خطوات تحضير الكريم بروليه بالفانيلا
وقت التحضير : 20 بالدقائق
وقت الطهي : 30 بالدقائق
المقادير :
3 صفار بيض
50 غ سكر أبيض ناعم
300 مل كريما جاهزة خفيفة
60 مل حليب
1 ملعقة صغيرة من حبوب الفانيلا
طريقة التحضير :
يحمّى الفرن على حرارة 190 درجة مئوية.
يوضع صفار البيض والسكر وحبوب الفانيلا في وعاء ثم تخفق جيداً.
يضاف إليها تدريجياً الكريما والحليب وتخفق مجدداً حتى يصبح المزيج متجانساً.
يغربل مزيج الكريما في مصفاة صغيرة ثم يسكب في أوعية فخارية ويتم وضعها في Bain marie
الموضوع الأصلى من هنا: http://bayt.el-emarat.com/#191812#post2025732
تدخل الأوعية إلى الفرن وتخبز لمدة 30 دقيقة.
تخرج الكريما من الفرن وتترك حتى تبرد تماماً ثم توضع في البراد لمدة ساعة واحدة.
يرش مقدار ملعقتين صغيرتين من السكر الأسمر الناعم على كل وعاء كريما.
ثم يحرق السكر بواسطة مشعل (Blow torch) أو بوضعه تحت النار العلوية في الفرن إلى أن يصبح لونه ذهبياً.
تترك الكريما حتى تبرد مجدداً ثم تقدّم.