المقادير:
خروف صغير (قوزي) حوالي 12:14 كيلو
الموضوع الأصلى من هنا: http://bayt.el-emarat.com/#110865#post1630407
الطريقه:
– توضع التتبيلة كلها مع بعضها وتقلب جيدا
– ثم يدهن بها الخروف من الداخل والخارج
– ويوضع البصل داخل الخروف و هذا التمر هندي و هذه خلطة التتبيلة بعد التقليب
– تلف الأذرع بورف فويل حتى لا تلطخ الحشوة الذراعان
– ثم نبدأ بدعك الخروف بالتتبيلة من الداخل والخارج
– ندخل الأفخاد داخل الخروف
– ثم يلف بدوبارة من النوع القوي حتى تظل الأفخاد ثابتة بالداخل
– يمكن نحتاج للمساعدة في هذه الخطوة
– يتم تكلمة دعكة بالتتبيلة من كل الجوانب
– يلف في ورقتين فويل جيدا ويدخل الفرن مدة 6 ساعات تقريبا وهذا يتوقف على حجمة
– بعد ان ينضج نفتح الورق الفويل ونتركة بالفرن الى أن يتحمر وهذا عند التقديم
– طبعا هذا يصلح للعزومات والولائم والأفراح ولكن يمكننا استخدام التتبيلة مع جزء من الخروف مثل الكتف او الفخدة ويتم الطهى بنفس الطريقة.
<< توه مسوي غوزي في البر وطلع نفس الصوره هذي
خوش غوزي صراحه وبنطبقه ان شاء الله
تحياتي
لج تحيتي