اقدم لكم
حلويات العيد طريقة تحضير معمول الفستق بالمقادير
الموضوع الأصلى من هنا: http://bayt.el-emarat.com/#218427#post2058199
حلويات العيد طريقة تحضير معمول الفستق بالمقادير
المقادير
فستق حلبي للحشو ,
ماء ورد ,0.5 كوب
ماء زهر ,0.5 كوب
سكر , ملعقة صغيرة
خميرة خشنة , ملعقة كبيرة
ماء دافئ , كوب
محلب ناعم ,2.0 ملعقة صغيرة
سميد , كيلو
دقيق , كيلو
سمنة , كيلو
حلويات العيد طريقة تحضير معمول الفستق بالمقادير
طريقة التحضير
– يقدح السمن على النار
– يوضع في العجانة الدقيق والسميد والمحلب الناعم ويخلطوا على سرعةٍ بطيئةٍ
– يضاف السمن بحرصٍ وبتدريجٍ
– بعد عدة ساعاتٍ وبعد أن بيرد الخليط يجهز خليط الخميرة (يوضع السكر في ماءٍ دافيءٍ وثم الخميرة ويحرك ويترك قليلاً ثم يوضع ماء الزهر وماء الورد
– يضاف خليط الخميرة على العجين وتعجن لتشكل عجينة طرية متماسكة
تحضير الحشو:
– حشو الفستق : نضع الشيرة وماء ورد على الفستق ويخلط
– تشكل العجينة على شكل كرات ثم يعمل تجويف ثم نضع الحشو وتقفل
– توضع العجينة المحشية في قالب التشكيل ويضغط عليها ثم يطرق القالب على الطاولة ويخرج المعمول
– يوضع في صينية ويخبز في فرن درجة حرارته 180او190لمدة 15 الى 20 حتى يصبح لونه ذهبياً وبعد أن يبرد يرش عليه سكر بودرة ويقدم.