بالصور خطوات صنع جبنة حالوم على الطريقة السورية
نحضر فنجان قهوة والمنفحة هذي صورتها وطبعا في منها بودرة وفي منها اقراص بس الاقراص احسن واسهل
بالصور خطوات صنع جبنة حالوم على الطريقة السورية
الموضوع الأصلى من هنا: http://bayt.el-emarat.com/#180769#post2007949
هذي هي صورة قرص من المنفحة لاحظوا كيف مقسم لاربع اقسام كل ربع قرص من المنفحة بساوي كيلو جبنة أي مايعادل 5 ليتر من الحليب
الموضوع الأصلى من هنا: http://bayt.el-emarat.com/#showthread.php?p=2007949
بالصور خطوات صنع جبنة حالوم على الطريقة السورية
ومن ثم نضع ربع من قرص المنفحة في الفنجان ومن ثم نضع عليه ذرة ملح
بالصور خطوات صنع جبنة حالوم على الطريقة السورية
وندقه بالملعقة لجعله مطحون ومن ثم نضع عليه ملعقتين ماء صغيرة
بالصور خطوات صنع جبنة حالوم على الطريقة السورية
ومن ثم بعد ان نذيبه بالماء نضعه على الحليب الدافئ ونوزعه على كله ونحرك الحليب بالملعقة كويس
ونغطي الطنجرة ونضعها في مكان دافئ (أنا وضعتها في فرن دافئ او نلفها ببطانية ونتركها ساعتين
بالصور خطوات صنع جبنة حالوم على الطريقة السورية
ومن ثم بعد مرور ساعتين على الحليب نحضر مصفاة
بالصور خطوات صنع جبنة حالوم على الطريقة السورية
ومن ثم نضع عليها قطعة من القماش
بالصور خطوات صنع جبنة حالوم على الطريقة السورية
لاحظوا شكل الحليب كيف صار تقريبا جبنناخذ منه صحن ونضعه في المصفاة
بالصور خطوات صنع جبنة حالوم على الطريقة السورية
ونضع حتى تمتلئ المصفاة ونتركه يصفى تماما تقريبا بياخذ من الوقت 3 او اربع ساعات وهو عبيصفى
بالصور خطوات صنع جبنة حالوم على الطريقة السورية
وطبعا في طريقة اسهل لتصفيته منشان ما ياخد وقت طويل احضر مصفاة ناعمة جدا واضعها عليه من فوق
بالصور خطوات صنع جبنة حالوم على الطريقة السورية
ومن ثم انتظر ليتجمع الماء ومن ثم اشيله بفنجان وارميه
بالصور خطوات صنع جبنة حالوم على الطريقة السورية
شوفو شكل الحليب بعد ماصفيناه تماما
الحين نغطيه بقطعة قماش
بالصور خطوات صنع جبنة حالوم على الطريقة السورية
ونضع عليه قدر فيها ماء عشان تكبس الجبن ونتركه اقل شيء 6 او 7 ساعات
بالصور خطوات صنع جبنة حالوم على الطريقة السورية
ومن ثم بعد ان تركنا الجبنة 7 ساعات نرفع من عليه الطنجرة ونقلبه على صحن
بالصور خطوات صنع جبنة حالوم على الطريقة السورية
لاحظوا صورة الجبنة ونبدأ بتقطيعها بالسكين
بالصور خطوات صنع جبنة حالوم على الطريقة السورية
ومن ثم نقطعها مكعبات
ونضعها في قدر ونضع عليها ملح خشن (ملح صخري)كل صف من مكعبات الجبنة نضع عليه ملح ونغطيها ونتركها أقل شيء 7 ساعات
بالصور خطوات صنع جبنة حالوم على الطريقة السورية
وبعد ان تركناها بالملح 7 ساعات نقوم بغليها بماء وملح نضع الماء والملح على النار حتى يغلي ومن ثم نضع فيها مكعبات الجبنة
ونتركها حتى تطوف كما في الصورة
بالصور خطوات صنع جبنة حالوم على الطريقة السورية
ومن ثم نرفعها على مصفاة ونضع عليها حبة البركة ومستكة مطحونة ونتركها لتبرد
بالصور خطوات صنع جبنة حالوم على الطريقة السورية
وهذا شكلها الاخير
بالصور خطوات صنع جبنة حالوم على الطريقة السورية
وهذا شكلها من قريب
وهذا شكل ثاني لها بس هون حبة البركة كثيرة
بالصور خطوات صنع جبنة حالوم على الطريقة السورية