ورق عنب عالطريقه الشاميه,السلانجي الشامي,السلانجي السوري,اليلانجي اللبناني,ورق عنب علي طريقه اللبنانيه,ورق العنب البارد,مقبلات
رح ابتدي بالمقادير وبعدين الطريقه ويارب يعجبكم وممكن تعتبرو نوع من المقبلات البارده الخفيفه
المقادير:
2 كاس رز قصير
1 باقة بقدونس
3 حبات بندوره
1 بصله
1 ملعقه بن القهوة التركية
1 ملعقه ملح
1 ملعقه نعنع يابس
فنجان صغير زيت نباتي
رشة فليفله حمراء ناشفه
3ّّّّ ليمونات معصورات او 4/3 فنجان دبس رمان
3 كيلو باذنجان محفور و يفضل ان يكون من الحجم الصغير
الطريقة:
الموضوع الأصلى من هنا: http://bayt.el-emarat.com/#131678#post1855486
– ننقع الرز مدة ساعه بماء بارده ثم نغسله و نصفيه .
– نفرم البقدونس و البصله و البندوره فرما ناعما ثم نخلط باقي المقادير جميعا .
– نقوم بحشي الباذنجان و الماء الزائده من الحشوه نضعها مع الحشوه .
– نقطع حبة بطاطا قطع عريضه و نضعها في اسفل الطنجره .
– نصف الباذنجان في الطنجره و نثقله حتى لا يتحرك اثناء الطهي .
– في طنجره اخرى نسخن ماء ونضيف اليه رشة ملح و عندما يغلي نضيفه بالتدريج الى الباذنجان حتى ينغمر اليلنجي .
– نضع الطنجرة على نار هادئه و كلما نقص الماء نضيف اليه ماء مغليه .
– بعد الاستواء نطفئ النار عليه و نتركه حتى يبرد في طنجرته حتى يمتص المرق الزائده و عندما يبرد نضعه في صحن التقديم .
تحيااتي لكـ
يسلموووووووووووووو