المقادير
دقيق كميته حسب الرغبه وغالبا الكيلو يعمل فطيرتين
– ماء
– قليل من الملح – زيت وسمن
دقيق كميته حسب الرغبه وغالبا الكيلو يعمل فطيرتين
– ماء
– قليل من الملح – زيت وسمن
الزيت زيت الذرة يخلط مع السمن
الطريقه
-تعجن عجينه من الدقيق والملح والماء بحيث تكون قابلة للفرد بالنشابة بحيث لاتكون يابسة
– تترك العجينة السابقة لترتاح مدة ساعة حتى يسهل فردها .
الموضوع الأصلى من هنا: http://bayt.el-emarat.com/#163190#post1971477
– تقطع هذه العجينة لقطع كبيرة وكل قطعة ستكون فطيرة كاملة وكبيرة الحجم .
-يتم تسييح السمن مع الزيت في إناء ويكون جاهز للإستخدام .
– أهم مرحلة في عمل الفطير هي فرد العجين بالنشابة
– تفرد العجينة جيداً وتكون على شكل دائرة كبيرة ويستكمل فردها باليد وذلك بشدها برفق حتى تصير رقيقة ويمكن رؤية ماخلف العجينة ( من شدة رقتها ) مع الأهتمام برقة اطراف الفطيرة حتى لاتكون غليظة عند تسويتها .
– نحضر السمن المخلوط بالزيت والسائل ونرش منه فوق العجينة المفرودة الرقيقة .
– نقوم بتطبيق العجينة وكل طبقة نرشها رشاً خفيفاً بالسمن ونكرر مرات التطبيق حتى يصير لدينا عجينة مستطيلة متعددة الثنيات على شكل طبقات يتخللها السمن .وانا
وضعت قشطه كمان
ونضعها ف الصينيه ونفردها باليد نضع على الوش سمنه وقشطه
– تترك العجينة السابقة لترتاح مدة ساعة حتى يسهل فردها .
الموضوع الأصلى من هنا: http://bayt.el-emarat.com/#163190#post1971477
– تقطع هذه العجينة لقطع كبيرة وكل قطعة ستكون فطيرة كاملة وكبيرة الحجم .
-يتم تسييح السمن مع الزيت في إناء ويكون جاهز للإستخدام .
– أهم مرحلة في عمل الفطير هي فرد العجين بالنشابة
– تفرد العجينة جيداً وتكون على شكل دائرة كبيرة ويستكمل فردها باليد وذلك بشدها برفق حتى تصير رقيقة ويمكن رؤية ماخلف العجينة ( من شدة رقتها ) مع الأهتمام برقة اطراف الفطيرة حتى لاتكون غليظة عند تسويتها .
– نحضر السمن المخلوط بالزيت والسائل ونرش منه فوق العجينة المفرودة الرقيقة .
– نقوم بتطبيق العجينة وكل طبقة نرشها رشاً خفيفاً بالسمن ونكرر مرات التطبيق حتى يصير لدينا عجينة مستطيلة متعددة الثنيات على شكل طبقات يتخللها السمن .وانا
وضعت قشطه كمان
ونضعها ف الصينيه ونفردها باليد نضع على الوش سمنه وقشطه