جايبه لكم اكله من اشهى المقبلات العربية
المقادير
1 كيلو باذنجان مستدير أو صغير
– 5 رؤوس بصل صغيرة
– 1 كيلو بندورة (طماطم) حمراء ناضجة مقشرة
الموضوع الأصلى من هنا: http://bayt.el-emarat.com/#157961#post1956416
– 15 فص ثوم مقشر
– 2 ملعقتا طعام من عصير الليمون الحامض
– ملعقة طعام ونصف الملعقة من الملح او حسب الرغبة
– زيت زيتون للقلي
– رشة بهار
– نص ملعقة صغيرة من النعناع اليابس
طريقة التحضير
يُقشّر الباذنجان ويقطع قطعاً متوسطة الحجم.
يقلى الباذنجان بالزيت ثم يقلى البصل والثوم حتى يذبلا ويحمرا قليلاً.
تُقَشّر البندورة (الطماطم) وتضاف إلى الباذنجان ويرش الملح والبهار والحامض فوق جميع المقادير.
يوضع الباذنجان مع المواد السابقة على نار متوسطة ويضاف إليه 3 فصوص ثوم مدقوقة مع النعناع اليابس.
يمكن إضافة نصف كوب من الحمص المنقوع سابقاً إلى المواد إذا رغب في ذلك.
عندما يبدأ الباذنجان بالغليان تخفف النار ويترك مدة 20 دقيقة بدون تحريك حتى ينضج .