مجبوس الدجاج بالخطوات المصورة،وصفات رمضانية مجبوس الدجاج،تحضير مجبوس الدجاج في رمضان بالصور
اسعد الله ايامكم
كيف الحال
طريقة رائعه وشهية لاعداد طبق مجبوس الدجاج
الف صحه وعافية
اتمنى ان تعجبكم
اكلات رمضانية طريقة مجبوس الدجاج بالصور
المقادير: تكفي 8 أشخاص
2 حبة دجاج مقطع أرباع
4 كوب أرز بسمتي
لسلق الدجاج :
1 حبة كبيرة بصل مقطع أرباع
3 فص ثوم
2 عود قرفة
4 قطعة ورق غار
10 فص هيل
10 فص قرنفل
10 فص فلفل أسود
1 حبة لومي
2 ملعقة كبيرة ملح
خليط الزعفران :
1 ملعقة صغيرة زعفران مفتت
2/1 ملعقة صغيرة لون الزعفران
2/1 كوب ماء الورد
الحشو:
1 كوب حمص مجروش (نخي)
2/1 كوب زبيب (كشمش)
3 حبة متوسطة بصل مفروم
4/1 كوب زيت ذرة
2 ملعقة كبيرة لومي مطحون
1 ملعقة صغيرة هيل
1 ملعقة صغيرة بهار مشكل
تتبيلة الدجاج :
4/1 كوب كاتشب
1 ملعقة صغيرة بهار مشكل
للقلي زيت ذرة
1. إغسلي الأرز بالماء عدة مرات انقعيه لمدة 30 دقيقة .
في قدر متوسط الحجم ضعي الدجاج ، البصل ، الثوم ، القرفة ، ورق الغار ، الهيل ، القرنفل ، الفلفل الأسود ، اللومي والملح أغمري الدجاج بالماء ضعي القدر على نار قوية ليغلي باستعمال ملعقة ذات ثقوب تخلصي من الرغوة على سطح الماء . غطي القدر دعيه على نار هادئة لمدة 40 دقيقة إلى أن ينضج الدجاج . صفي الدجاج وإحتفظي ب 6 كوب من المرق في قدر واسع . ضعي الدجاج في طبق واسع دعيه جانبا .
2. خليط الزعفران : في كوب صغير ضعي الزعفران ، لون الزعفران وماء الورد دعيه جانبا .
3. في قدر متوسط الحجم ضعي النخي أغمريه بالماء ضعي القدر على نار قوية ليغلي تخلصي من الرغوة على سطح الماء . خففي النار دعيه لمدة 15 دقيقة إلى أن يتضاعف حجمه و ينضج . صفي النخي دعيه جانبا .
4. في طبق صغير ضعي الزبيب أغمريه بالماء الساخن دعيه جانبا .
5. الحشو: في مقلاة واسعة ضعي البصل ضعي المقلاة على نار متوسطة قلبي ليذبل ويصبح لونه بني فاتح . أضيفي الزيت قلبي البصل لمدة 3 دقائق .
الموضوع الأصلى من هنا: http://bayt.el-emarat.com/#244328#post2090105
6. أضيفي اللومي ، الهيل والبهار . قلبي لدقيقة . أضيفي 2 ملعقة كبيرة من خليط الزعفران وقلبي لدقيقة . دعيه جانبا .
7. تتبيلة الدجاج : في طبق صغير ضعي الكاتشب ، البهار و2 ملعقة كبيرة من خليط الزعفران . وزعي خليط الكاتشب على الدجاج في الطبق قلبي الدجاج ليختلط جيدا . في مقلاة واسعة ضعي كمية وفيرة من الزيت بارتفاع 2 بوصة ضعي المقلاة على نار متوسطة ليسخن الزيت . إقلي الدجاج ليصبح ذهبي اللون . ضعيه في طبق دعيه جانبا .
8. ضعي المرق على نار قوية إلى أن يغلي . صفي الأرز من ماء النقع وأضيفيه على المرق دعيه ليتشرب معظم المرق وتظهر ثقوب على سطح الأرز خففي النار دعيه لمدة 20 دقيقة إلى أن ينضج .
9. ضعي الحشو على سطح الأرز ضعي الدجاج وزعي بقية خليط الزعفران غطي القدر دعيه على نار هادئة لمدة 10 دقائق .
الموضوع الأصلى من هنا: http://bayt.el-emarat.com/#showthread.php?p=2090105
10. باستعمال ملعقة ذات ثقوب إنقلي الدجاج في طبق واسع إنقلي الدجاج . إنقلي الحشو بجانب الدجاج . قلبي الأرز ليتختلط جيدا .
ضعي الأرز في طبق تقديم واسع وزعي الحشو على الأرز وزعي الدجاج . قدمي مجبوس الدجاج مع الدقوس .