اطباق للعشاء سهله وسريعه هريسة الباذنجان باللحم
المكونات:
500 غ من الباذنجان الكبير الحجم
ملعقة طعام من عصير الليمون
ربع كوب من الزبدة
ربع كوب من الطحين
ثلاثة أرباع الكوب من الحليب
ملح وبهار أسود
نصف كوب من الكعك الأبيض المطحون (اختياري)
نصف كوب من جبنة القشقوان المبروشة
بقدونس مفروم ناعماً
هريسة الباذنجان باللحم يالخطوات،طريقة عمل هريسة الباذنجان باللحم،تحضير هريسة الباذنجان باللحم
مراحب كيف الحال
اخترت لكم
طريقة رائعه وسهلة للعشاء
هريسة الباذنجان باللحم الف صحه وعافية
اتمنى ان ينال رضاكم
اطباق للعشاء سهله وسريعه هريسة الباذنجان باللحم
المكونات:
500 غ من الباذنجان الكبير الحجم
ملعقة طعام من عصير الليمون
ربع كوب من الزبدة
ربع كوب من الطحين
ثلاثة أرباع الكوب من الحليب
ملح وبهار أسود
نصف كوب من الكعك الأبيض المطحون (اختياري)
نصف كوب من جبنة القشقوان المبروشة
بقدونس مفروم ناعماً
التاسكباب
كيلوغرام من اللحم الخالي من العظام (دقن اللحام)
ربع كوب من الزبدة
الموضوع الأصلى من هنا: http://bayt.el-emarat.com/#240150#post2084443
بصلتان متوسطتان مفرومتان ناعماً
ربع كوب من الفليفلة الخضراء المفرومة (اختياري)
ثلاثة كوب من البندورة المقشرة والمفرومة مع ربع كوب من صلصة البندورة
ملعقة طعام من معجون الفلفل الحلو
1.5 كوب من الماء
نصف ملعقة صغيرة من البهار الحلو
ملح وبهار أسود
ربع كوب من البقدونس المفروم
كيلوغرام من اللحم الخالي من العظام (دقن اللحام)
ربع كوب من الزبدة
الموضوع الأصلى من هنا: http://bayt.el-emarat.com/#240150#post2084443
بصلتان متوسطتان مفرومتان ناعماً
ربع كوب من الفليفلة الخضراء المفرومة (اختياري)
ثلاثة كوب من البندورة المقشرة والمفرومة مع ربع كوب من صلصة البندورة
ملعقة طعام من معجون الفلفل الحلو
1.5 كوب من الماء
نصف ملعقة صغيرة من البهار الحلو
ملح وبهار أسود
ربع كوب من البقدونس المفروم
صورة توضيحية
طريقة التحضير :
يشوى الباذنجان على الفحم أو في الفرن حتى يحترق جلده وينضج من الداخل.
يقشر الباذنجان بعناية ويحفظ في مصفاة حتى موعد الاستعمال، ثم يهرس بالشوكة.
تذوب الزبدة في قدر ويضاف إليها الطحين ويطهى معها لمدة دقيقتين. يضاف بعدها الحليب مع التحريك المستمر حتى يتكثف المزيج وتظهر فيه الفقاقيع.
تضاف هريسة الباذنجان ويترك الخليط على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى يتضاءل حجمه قليلاً ويصبح كثيفاً. يحرك الخليط بين الحين والآخر، ويمكن إضافة المزيد من الكعك المطحون لجعل الهريسة أكثر كثافة.
ترفع الهريسة عن النار وتضاف إليها الجبنة وتخفق معها جيداً ليصبح المزيج ناعماً ثم يرش الملح والبهار حسب الذوق.
تسكب الهريسة حول طبق التقديم ويرش عليها البقدونس المفروم. يملأ وسط الطبق بالتاسكباب أو تقدم الهريسة ساخنة مع أطباق الدجاج أو اللحم.
التاسكباب
يقطع اللحم إلى مكعبات من 4 إلى 5 سم.
تسخن نصف كمية الزبدة في قدر وتقلى فيها مكعبات اللحم ثم تنقل إلى طبق بعد أن تصبح بنية اللون.
تضاف بقية الزبدة إلى القدر ويقلى البصل والفليفلة الخضراء (في حال استعمالها) حتى يذبل البصل. تضاف البندورة وصلصة البندورة ومعجون الفلفل والماء. يحرك المزيج جيداً ويضاف البهار والملح والبهار الحلو ومعظم كمية البقدونس.
يعاد اللحم إلى القدر وتغطى القدر ويطهى محتواها على نار خفيفة لمدة ساعة ونصف الساعة أو حتى ينضج اللحم وتتكثف الصلصة.
يسكب التاسكباب وسط الطبق المحاط بهريسة الباذنجان ويزين بالبقدونس المفروم ويقدم ساخناً.
صحة وعافية