اللهم اشفى مرضانا جميعا يارب
هذه الطريقة أفضل من المسلوق لأن المسلوق يفقد الفيتانينات في ماء السلق.
المقادير
——-
– 1 كيس خضار مشكل (400جم) .
– 1 حبة بطاطس ( تلغى لمرضى السكر ) .
– 1 م.ك. بصل مفري ناعم.
– 1 م.ص. زيت.
– رشة ملح خفيفة جدا.
– 1 م.ص. كمون .
– رشة فلفل أسود ( تلغى لمرضى الكبد ) .
– رشة قرفة .
– 1 م.ص. زعتر.
– 12 كوب مرقة دجاج أو ماء.
الطريقة
——-
– توضع كل المقادير في وعاء على نار هادئة حتى تنضج و اذا احتاجت ماء فلنزيد
القليل منه.و يراعى عدم طهيه زيادة عن اللزوم لأن الخضار الناضج قليلا أفيد.
– يضاف الزعتر و الكمون و يقلب.
– يغرف في طبق التقديم و يرش برشة زعتر.
الأرز
ــــــــــــــ
المقادير
——-
– 1 كوب أرز مغسول و مصفى.
– 1 م.ك. بصل مفري ناعما.
– 4 عيدان قرفة.
– 1 م.ك. مساح كمون صحيح.
– 1 م.ص. زيت.
– ملح ( رشة خفيفة جدا ) .
– ماء لسلق الأرز.
الطريقة
——-
– يسلق الأرز في ماء مغلي و عنما ينضج نصف نضج يصفى
( هذا أفضل لمرضى السكر و يمكن طهيه بدون سلق لمرضى الكبد و القلب ).
– يوضع الزيت و القرفة و الكمون في وعاء على النار لمدة 1 ق .
– يضاف الأرز و رشة الملح و يقلب جيدا ثم يرفع على نار هادئة .
– يذاب الزعفران في 18 كوب ماء و يرش على وجه الأرز على شكل حرف x
و لا يقلب حتى ينضج الأرز.
– عندما ينضج الأرز يقلب و بذلك تكون بعض حباته ملونة و البعض الأخر غير ملون.
يغرف في طبق التقديم .
يقدم الأرز و الخضراوات مع قطعة صغيرة من الدجاج المسلوق أو قطعة لحم بتلو مسلوقة خالية من الدهن تماما.
الموضوع الأصلى من هنا: http://bayt.el-emarat.com/#153257#post1944543
ملحوظة : تفضل اللحوم البيضاء اللون على اللحم. أي الدجاج , الأرانب , السمك.
نظام عذائى لمرضى السكر
قد يختلف النظام الغذائى لكل مريض سكر على حدة حسب وزن المريض , درجة مستوى السكر بالدم ,النشاط الجسمانى و****** الرياضة , ولذا يتم تحديد إحتياجه من السعرات الحرارية بواسطة طبييه المعالج.
النظام الصحى لمريض السكر هو الذى يساعده على إنضباط السكر بالدم , المحافظة على الوزن المثالى , المحافظة على سلامة الشرايين وعلى عدم إرتفاع
ضغط الدم .
الفطور:
1- فول مدمس ( 2 معلقة ) أو بيضة مسلوقة أو ملعقة عسل نحل .
2- ( 50 – 100 جرام ) جبن أبيض ( قليل الدسم ) قليل الملح لمرضى ضغط الدم المرتفع أو 30 جرام جبن جودة أو فلمنك .
3- كوب لبن زبادى أو 2/3 كوب لبن ( يفضل 1/2 دسم أو مدونة خليجية عربيةمنتديات خليجية عربيةمنتديات خليجية عربيةمنتديات خليجية عربيةمنتديات خليجية عربية الدسم ) .
4- 1/2 رغيف خبز بلدى أو 2 توست رجيم
5- طماطم أو خيار أو ثمرة فاكهة .
الغذاء:
1- اللحوم (100 جم بتلو أو عجل أو 150 جم فراخ أو ديك أو 200 جم أسماك) ويفضل أن تكون مسلوقة أو مشوية.
2- النشويات( 3/4 رغيف خبز بلدى أو 6 ملاعق أرز أو 6 ملاعق مكرونة ).
3- الخضروات (كرنب – قنبيط – باذنجان – بسلة خضراء – فاصوليا خضراء – ملوخية – سبانخ – كوسة – خرشوف – بامية – رجلة – خبيزة)
4- الفاكهة
العشاء:
1- 100 جم جبن أبيض .
2- فول مدمس ( 2 ملعقة ) أو طعمية ( 2 قرص متوسط الحجم ) أو طبق عدس .
3- كوب لبن زبادى .
4- 12 رغيف خبز بلدى أو 2 توست رجيم .
الفاكهة:
تفاح ( 1 ثمرة ) – البرتقـــال ( 2 ثمــــرة ) – الجوافة ( 2 ثمـــرة ) – الكمثــــرى ( 2 ثمــــرة )- اليوسفـــــى ( 2 ثـــــمرة) – بطيــــخ أو كنتـــــــالوب ( 2 قطعة متوسط الحجم )- العنب (12 حبة) – المانجو (ثمرة متوسطة الحجم ) – البلح
( 4 ثمرة ) – الخوخ (2 ثمرة ) – البرقوق أو المشمش (3 ثمرة ) .
مأكولات مسموح بها بدون تحفظ :
1- الفلفل الأخضر – الخس – الفجل – الخيار – الكرفس – المقدونس – الجرجير-
البصل – القثاء.
2- التوابل (ما عدا الملح فيراعى عدم الاكثار فى مرضى ضغط الدم المرتفع).
3- المحليات الصناعية والمياه الغازية بدون سكر.
الممنوعات:
1-الحلويات الشامية و المكسرات و حلوى المولد.
2- العسل الاسود , الشوكولاتة , الحلاوة الطحينية و الطحينة.
3- التورتات و الجاتوهات و المربى.
4- المشروبات الروحيةو المواد الكحولية.
للمحافظة على انضباط السكر بالدم:
1-الالتزام بالنظام الغذائى.
2-الوصول الىالوزن المثالى.
3-الرياضة اليومية كالمشى.
4-عدم الانفعال.