الموضوع الأصلى من هنا: http://bayt.el-emarat.com/#170446#post1989355
سمك صحيح حوالي 1/2 2 كيلو 2 كوب بصل صغير مُقشر( شالوت) 6 فص ثوم مُقشر 4 ملعقة كبيرة زيت زيتون ملح وفلفل 3/4 كوب كزبرة خضراء مفرومة 1 بصل كبيرة (شرائح) 1 بطاطا حلوة (شرائح) 1 فلفل رومي ( قطع كبيرة) 1 طماطم كبيرة ( قطع) 1 بطاطس مُقشرة ( شرائح) 2 ملعقة كبيرة شبت مفروم 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
– يُنظف السمك من الداخل والخارج بالماء الجاري. – يُسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية. – يُوضع البصل مع الثوم، ملعقتان من زيت الزيتون، الملح والفلفل على ورقة ألومنيوم ثم تُغلق الورقة بإحكام وتُوضع بالفرن لمدة حوالي 10 دقائق أو حتى تمام النضج. – يُوضع ثلثي كمية خليط البصل والثوم في وعاء ( مع الاحتفاظ بالثلث الأخر جانباً)، تُضاف ملعقة كبيرة من الكزبرة المفرومة للخليط، وتُفرم المكونات ناعماً. – تُحشى السمكة من الداخل بالخليط السابق مع الدعك جيداً. – تُرص الخضروات ( بصل- بطاطا- فلفل- طماطم- بطاطس) في قاع صينية فرن مستطيلة الحجم( تتسع للسمكة). – تُوضع السمكة المحشوة فوق الخضروات . – يُفرم الثلث المتبقي من خليط البصل والثوم مع الكزبرة المفرومة، الشبت المفروم والمتبقي من زيت الزيتون وعصير الليمون. – تُصنع فتحات طولية بالسكين على سطح السمكة ثم يُوزع الخليط السابق بالتساوي على السطح مع الضغط الخفيف حتى تتغلغل الخلطة في الداخل. – تُوضع الصينية بالفرن لمدة حوالي 25 دقيقة أو حتى تمام نضج السمكة والخضروات. – يُقدم ساخناً فوق خليط الخضروات الموجود بالصينية.
اطباق رمضان صنية سمك بلبصل والثوم