الموضوع الأصلى من هنا: http://bayt.el-emarat.com/#218580#post2058370
أطباق رئيسية هريس الحبش
نوع الطبق: أرز وحبوب
الكمية:6 أشخاص
درجة الصعوبة:
التكلفة: رخيص
المكوّنات
رأطباق رئيسيةهريس الحبش
4 أكواب أو 650 غ من هريس٬ المغسول والمنقوع لمدّة ليلة
6 أكواب أو 1½ لتر من الماء٬ البارد
6 أكواب أو 1½ لتر من الماء
700 غ من الديك الرومي – الحبش٬ مع عظامه
2 مكعبات أو 20 غ من مرقة الدجاج ماجي
1/3 كوب أو 60 غ من الكريما الطازجة
3 ملاعق طعام من القرفة المطحونة
3 ملاعق طعام من السكر ******ي
طريقة التحضير
في قدر للهريس، يُغلى 1500 مل من الماءثمّ يُضاف لحم الحبش في و مرقة الدجاج ماجي ويُغطّى ويُحرّك على نار خفيفة لمدّة 90 دقيقة. تُزال الرغوة من وقت إلى آخر.
يُضاف القمح المغسول والمصفّى ويُغطّى ويُطبخ على حرارة منخفضة جدّاً لمدّة 90 دقيقة إضافية، مع التحريك من وقت إلى آخر.
يُرفع الحبش عن النار ويُقطّع إلى أصابع رقيقة وتُرمى العظام. توضع أصابع الحبش في القدر ويُخفق المزيج. ثمّ يُترك ليُطبخ لمدّة 30 دقيقة إضافية.
الموضوع الأصلى من هنا: http://bayt.el-emarat.com/#showthread.php?p=2058370
يُحرّك مع الكريما حتى يصبح لزجاً.
يُخلط السكر مع القرفة ويوضع جانباً.
يُسكب الهريس في طبق، ويُرشّ مزيج القرفة والسكّر عليه. يُقدّم ساخناً.