السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
مدة الطبخ:
20 إلى 25 دقيقة
الوجبة:
تكفى 8 أفراد
المقادير:
لتحضير العجينة:
2/1 2 كوب أو 350 ج من الدقيق العادي
كوبان أو 330 ج من السميد الناعم
2/1 ملعقة صغيرة من مسحوق المحلب
2/1 كوب أو 100 ج من الزبدة المذوبة
4/3 كوب أو 150 ج من السمنة المذوبة
4/3 كوب أو 180 مل من الماء
ملعقة كبيرة من ماء الورد
ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر
لتحضير الحشوة:
750 ج من التمر ال***** منه النوى والمقطع أو المفروم
4/1 كوب أو 50 ج من الزبدة
علبة 397 ج من حليب المكثف المحلّى
2/1 ملعقة صغيرة من مسحوق جوزة الطيب
كوب واحد أو 100 جرام من اللوز المحمص
2/1 كوب أو 50 ج من السمسم المحمص
الطريقة:
يُمزج الدقيق مع السميد والمحلب في وعاء. تُضاف الزبدة مع الزيت؛ يُدعك المزيج بأطراف الأصابع حتى تمتزج المكونات جيداً بعضها ببعض.
يُمزج ماء الورد مع ماء الزهر ويُسكب المزيج على العجينة مع الاستمرار بالمزج بواسطة أطراف الأصابع. تُغطى العجينة وتُترك في البراد لمدة ساعة واحدة.
يُمزج التمر مع الزبدة في وعاء، ثم يُضاف الحليب المكثف المحلّى تدريجياً مع الاستمرار بالمزج، ثم تُضاف جوزة الطيب مع اللوز والسمسم وتُمزج المكونات جيداً حتى الحصول على مزيج أملس ومتجانس.
تُدعك العجينة مرة أخرى، ثم تُقسم إلى مقدارين متساويين وتُدهن صينية 20 في 30 سنتيمتر بالزبدة.
تُرقق العجينة الأولى حتى يصبح سمكها 3 ملم، وتوضع في قعر الصينية.
تُرقق عجينة التمر حتى يصبح سمكها 1 سنتيمتر، وتوضع فوق العجينة.
تُرقق العجينة المتبقية وتُغطى بالتمر.
تُخبز في الفرن على حرارة 190 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 20 و25 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنياً خفيفاً.
عندما تبرد، تُقطع بواسطة السكين إلى أصابع صغيرة أو حسب الرغبة.
الموضوع الأصلى من هنا: http://bayt.el-emarat.com/#47005#post579606
بالهنا و الشفا
تسلمين يــا قمـر..
طبق رااائع..
تحيتي..
هلا بنت الملك
تسلمى يا غالية على مرورك الرائع
الف شكر يا قمر
تسلم الايادي nadanodo
ولا تحرمينا من حركتاتك الحلوه يا قمر
.
ولاننحرم جديدك دايماً بيننا
الف شكر ليكي