اقدم لكم
مكونات تحضير فيليه دجاج بصوص السمك
مكونات
4 صدور دجاج بدون عظم أو جلد, مقطعة بالعرض إلى قسمين
تتبيلة الدجاج
4 فصوص ثوم مهروس
4 ملاعق طعام عصير ليمون
2 ملعقة طعام زيت زيتون
2 ملعقة طعام خل أبيض
1 ملعقة طعام خردل
رشة ملح و فلفل أسود
خلطة الدجاج الخارجية
3 بيضات مخفوقة
1 كوب دقيق
1 – ½1 كوب بقسماط
زيت متوسط الغزارة للقلي
صوص السبانخ
5 أكواب سبانخ مفرومة
2 ملعقة طعام بصل مفروم ناعم
5 ملاعق طعام زبدة, بدرجة حرارة الغرفة
2 ملعقة طعام دقيق
6 ملاعق طعام حليب فيلور المجفف
½1 كوب ماء لإذابة الحليب
2 ملعقة طعام جبن سائل
½ كوب كريمة خفق
رشة من ( الملح الفلفل الأبيض القرفة)
جبن بارميزان مبشور للتزيين
فلفل ملون مقطع صغير للتزيين
مكونات تحضير فيليه دجاج بصوص السمك
الموضوع الأصلى من هنا: http://bayt.el-emarat.com/#201304#post2038016
اخلطي مكونات تتبيلة الدجاج. خذي منها ملعقة طعام لخلطها مع البيض. ضعي صدور الدجاج في التتبيلة و اتركيها لمدة ساعتين على الأقل.
حضري ثلاث صحون عميقة, ضعي في أحدها الدقيق و في الثاني البيض المخفوق مع ملعقة التتبيلة و في الثالث البقسماط.
يغمسي قطع الدجاج أولا في الدقيق ثم البيض ثم البقسماط. اقليها في زيت متوسط حتى تحمر من الجانبين. ضعيها في طبق التقديم و اتركيها جانبا.
في قدر على نار هادئة, اطبخي السبانخ حتى تذبل. صفيها من ماءها و ضعيها في وعاء.
في قدر آخر على النار, سيحي الزبدة و حمري البصل. عندما يذبل أضيفي الدقيق و قلبيه بسرعة. أضيفي الحليب المذاب في الماء دفعة واحدة و استمري في التقليب حتى يغلي. أضيفي الكريمة و الجبن السائل و الملح و البهارات. أضيفي السبانخ و قلبي جيدا.
عند التقديم, صبي الصوص على قطع الدجاج و رشيه بالبارميزان و الفلفل الملون.