فطائر اللحم بالحمص،طريقة صنع فطائر اللحم بالحمص،مقبلات رمضان
اسعد الله اوقاتكم بالخير ان شاء الله
اقدم لكم
فطائر ان شاء الله تعجبكم
كوبان ونصف الكوب من الدقيق
نصف كوب من الزبدة المذوبة
كوب ونصف الكوب من الماء الفاتر
نصف ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية
الحشوة
كوب ونصف الكوب من الحمص المنقوع
ثلاثة أرباع الكوب من اللبن المروّب
بصلتان متوسطتا الحجم
150 غ من اللحم المفروم
ربع كوب من السمنة أو الزيت
ملعقة كبيرة من الكشك.
تذوب الزبدة على النار وتضاف إلى الدقيق الموضوع في وعاء. يفرك الدقيق جيداً باليدين حتى يمتص الزبدة ثم تضاف إليه الخميرة الفورية وملعقة صغيرة من الملح والماء الفاتر. يدعك المزيج جيداً ثم يغطى حتى يختمر. يمكن استعمال الخلاط الكهربائي لتحضير هذه العجينة.
يقلى اللحم المفروم في الزيت أو السمنة، ثم يضاف إلى الحمص والبصل. يضاف أيضاً اللبن والكشك ويخلط المزيج جيداً.
بعد أن تختمر العجينة، تقرص إلى كرات صغيرة بحجم حبات الجوز وترق بالشوبك إلى دوائر صغيرة. توضع ملعقة صغيرة من الحشوة في كل دائرة عجين قبل طيها على شكل مثلث.
تصف المثلثات المحشوة في صينية مدهونة بالزيت وتخبز في الفرن حتى تحمرّ ثم تقدم ساخنة.
الموضوع الأصلى من هنا: http://bayt.el-emarat.com/#219988#post2060097
يمكنك إذا شئت قلي هذه الفطائر في الزيت بدل خبزها في الفرن، مع ضرورة إطباق حوافها جيداً بعد طيها كي لا تفتح أثناء القلي.