مقبلات رمضانية فطائر جديدة الكوسا والنعناع بصلصة اللبن
الكمية : ل 6-8 أشخاص
زمن التحضير: 10 دقائق
زمن الطهي: 10 -15 دقيقة المقادير:
2 بطاطا متوسطة الحجم
1/2 كغم كوسا نظيفة وبدون أطراف
1 بصل يابس صغير مقشر
1 بيضة
3 ملاعق طحين
ملح / فلفل
قليل من النعناع الطازج مفروم ناعم
زيت للقلي
لصلصة اللبن:
كوب لبن يوغورت ( علبة)
1 سن ثوم صغير مفروم
3 فروع نعناع مفروم ناعم
الموضوع الأصلى من هنا: http://bayt.el-emarat.com/#168613#post1985360
ملح حسب الرغبة
طريقة التحضير: نقشر البطاطا، نقطعها لمكعبات ونسلقها بالماء حتى تصبح لينة. نصفيها ونهرسها بالشوكة في وقت السلق، نبرش الكوسا والبصل. نصفيهم من السوائل بعد البرش. نضعهم في مصفاة لبضع دقائق حتى تنزل السوائل جيدا. بعدها نضع البطاطا في وعاء مع البصل والكوسا ونخلطهم. نضيف باقي المقادير ونخلطهم.
نسخن الزيت ، يجب ان يكون الزيت ساخن لكن ليس كثيرا، نضع ملعقة من الخليط بالمقلاة ونسطحها قليلا. نتابع حسب كبر المقلاة. نفحص بحذر الفطائر اذا احمر لونها نقلبها للجهة الثانية. نتابع بالقلي حتى تحمر نخرجها، نضعها على ورق لنصفيها.
نقدمها مع صلصة اللبن: نخلط كل مواد الصلصة بوعاء صغير.