مقادير صدور الدجاج بالطحينة،طريقة تحضير صدور الدجاج بالطحينة
١⁄٢ كيلوغرام صدر دجاج مسحّب
الموضوع الأصلى من هنا: http://bayt.el-emarat.com/#162104#post1968610
١ كوب كزبرة طازجة, مفرومة
٦ ملعقة كبيرة طحينة
١ ملعقة كبيرة بصل, مفرومة فرما ناعما
١ فص ثوم, مفروم ناعم
ملح وفلفل أسود حسب الذوق
للتفليف:
١ كوب لبن زبادي
١ كوب بقسماط أو كعك مطحون, متبل بملح وفلفل وبابريكا
طريقة التحضير ١. تغسل صدور الدجاج، تفتح بسكين من المنتصف مثل الجيب.
٢. تخلط الكزبره مع الملح، الفلفل، البصل والطحينة وتقلب جيداً.
٣. تحشى صدور الدجاج بالخليط السابق وتقفل جيداً حتى لايخرج الحشو.
٤. تغمس صدور الدجاج في الزبادي اولا ثم البقسماط، تترك جانباً لمدة 15 دقيقه وتزج في الفرن حتى تستوي
٥. تقلب من وقت لاخر حتى تحمر من الجانبين.
اقتراحات لايضاف اليها اي نوع من الدهون لانها مع حراره الفرن سيخرج الزيت الموجود في الطحينه مما يساعد علي تحمير الدجاج
تقدم ساحنه
يمكن الاحتفاظ بقليل من الحشو لاستخدامه في التزين