الموضوع الأصلى من هنا: http://bayt.el-emarat.com/#211962#post2050551
السلام عليكم
جبت لكم اليوم
طريقه عمل صينية الباذنجان بالدجاج اشهي اكلات رمضان
المقادير
جبن موزريلا ,0.25 كوب
معجون الطماطم ,3 ملعقة كبيرة
دقيق ,0.25 كوب
بقسماط ,0.25 كوب
زبادي ,0.50 كوب
بيض ,2 حبة
باربيكا ,0.25 ملعقة صغيرة
فلفل ,0.25 ملعقة صغيرة
ملح ,0.50 ملعقة صغيرة
صدور دجاج ,4 حبة
باذنجان مقطع شرائح سميكة,2 حبة
جبن بارميزان ,0.25 كوب
بقدونس مفروم,0.25 كوب
– نقطع صدور الدجاج إلى شرائح وندقها حتى نحصل على سماكه أقل وامتصاص أكثر للتتبيله.
– نرش صدور الدجاج بالملح والفلفل الأسود والبابريكا.
– نقلب الدجاج بالزبادي ونتركه جانباً حتى يمتص النكهة أكثر.
– نسخن زيت القلي ونبدأ بقلي الباذنجان على الوجهين.
– نضع الباذنجان على ورق المطبخ لإمتصاص الزيت الزائد.
– نخلط الدقيق مع البقسماط ومن ثم نخفق البيض.
– نقلب الدجاج بكلا الوجهين بالبيض ثم البقسماط، ويمكن قطع الصدر من المنتصف بحسب حجم شرائح الباذنجان.
– نقلي الدجاج بعد الإنتهاء من الباذنجان.
– نرص شرائح الباذنجان المقلية في قاع الصينية.
– نضيف ثلاث ملاعق من صلصة الطماطم أعلى كل شريحة باذنجان.
– نضع شرائح الدجاج المقلية فوق الباذنجان ومن ثم نضيف مقدار من صلصة الطماطم فوق الدجاج.
– نضيف شرائح الموزريلا ونرش البارميزان أعلاها ثم الزعتر والبقدونس المفروم.
– نضع الصينية في فرن متوسط الحرارة حتى تذوب الجبنة وتمتزج الصلصة مع المكونات.
– نخرج الصينية ونقدمها ساخنة.