السلام عليكم
جبت لكم اليوم
طريقه عمل الهريس السعودي بالصور طبق رمضاني شهي
نحمس البصل بالزيت
نضيف الكمون
نضيف اللحم ونقلبه إلى أن يتحمّر
نضيف الماء ولتكن الكمية كبيرة لأن مدة الطبخ راح تكون طويــــله ويمكن نزيده بعدين
بعد إضافة الماء نتركه يغلي قليلاً بدون إضافه الملح
بعدين نتركة على نار هادئه جداً
نكتمة بالقصدير ونحط الغطاء ونحط ثقل فوق الغطاءونتركة يطبخ بدون مانفتحه حوالي أربع ساعات
وهذا شكلة بعد مرور أربع ساعات تقريباً والآن نضيف الملح ونبدأ بالتحريك
يمكن إستخدام مضرب الكيك لهرس المخلوط بدل المسواط (أسهل وأسرع ) وبالنسبه للحم اللي تحبة مهروس تتركه واللي تحبة مثل ماهو تطلعه وتهرس الخليط وبعدين ترجعه للقدر.
أنا أحب اللحم مثل ماهو عشان كذا طلعته ….
بعدين نكتمه ونرجع الثقل ونتركة يكمل الطبخ على النار الهادئه ليكمل الاربع ساعات التاليه مع الانتباه الى تحريكه بعد كل ساعة ونذوق الملح واذ يحتاج زيادة ماء نزيده
يمكن تزيينه بالليمون الأسود المطحون
الموضوع الأصلى من هنا: http://bayt.el-emarat.com/#215171#post2054402
أو يمكن تزيينة بالسمن البقري ( سمن المراعي )