طريقة مقلوبة الفول الأخضر على الطريقة الأردنية، مقلوبة الفول الاخضر
♨ المقادير :
2 كوب أرز بسمتي
500 جرام فول أخضر طازج
4/1 كوب زيت ذرة
1 حبة متوسطة بصل مفروم ناعم
3-4 فص ثوم مهروس
1 قرن فلفل مفروم ناعم
2 ملعقة صغيرة ملح
2/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
2 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
3 كوب مرق دجاج أو لحم
♨ طريقة التحضير والطهى :
الموضوع الأصلى من هنا: http://bayt.el-emarat.com/#157653#post1955632
أغسلي الأرز جيداً وانقعيه في ماء مملح حوالي 30 دقيقة
اقطعي طرفي الفول الأخضر، افتحي القشرة واستخرجي حبات الفول من الداخل
يمكنك تقطيع بعض أجزاء قشرة الفول الى قطع واستعمالها ايضاً مع حبات الفول وأغسلي الفول جيداً
نحضر قدر متوسط الحجم ونسخن الزيت واضيفي البصل ،الثوم وقلبيهم الى ان يصبح البصل ذهبي اللون
أضيفي الفلفل الأخضر -الفول-الملح- الفلفل – البهار والكزبرة قلبيه الى ان يختلط جيداَ اتركي الفول على نار هادئة لحوالي 15 دقيقة الى أن ينضج
اضيفي الأرز الى الخليط وقلبيه الى ان يختلط مع الفول ومن ثم أضيفي المرق دعيه على نار عاليه الى ان يغلي ومن ثم خففيها وغطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 20 – 25 دقيقة الى ان يتشرب الأرز كافة المرق وينضج تماماً
عيني شقية