السلام عليكم
جبت لكم اليوم
طريقة عمل مخلل الباذنجان الاسود بالصور
كيلو باذنجان مقشر ومقطع ومقلى
(انثرى الملح فوق الباذنجان قبل قليه بربع ساعة او نصف ساعة حتى يخرج الماء منه وبعدها قومى بتنشيفه بالمناديل الورقية)
4 حبات طماطم وسط
حبة بصل
2 فص ثوم
2 فلفل حاار
ضعى الطماطم والفلفل والبصل والثوم فى محضرة الطعام وافرميهم
الموضوع الأصلى من هنا: http://bayt.el-emarat.com/#240704#post2085111
ضعى الخليط فى مقلاة وارفعيها على النار
ضعى البهارات
ملح – فلفل اسود – كمون – ملعقة صغيرة ملح صينى (أجينى موتو)
وعندما يتبخر معظم السائل من الخليط على النار
ضعى ثلث كوب خل ابيض
احضرى علبة أو برطمان جااف
وضعى قليل من الخليط فى القاع
ثم طبقة من الباذنجان
وطبقة من الخليط
وهكذا حتى انتهاء الكمية
غطى الخليط بزيت الزيتون أو زيت نباتى
وأغلقى البرطمان وضعيه فى الثلاجة
كل يوم يمر بيكون الطعم أحلى من اليوم اللى قبله
وبألف هنا