اطباق رمضانية , وصفات رمضان , كفتة الدجاج , كفتة كبدة الدجاج , طريقة عمل الكفتة , اكلات رمضانية , وصفات صحية
مرحباااااااااا احبااااااااااابى
جبتلكم اليوم طريقة تحضير كفتة كبدة الدجاج فى رمضان
المقادير
شبت مفروم (للحشو),0.50 كوب
فلفل حلو اخضر مفروم (للحشو), حبة متوسطة
هيل مطحون (للحشو),0.25 ملعقة صغيرة
فلفل اسود (للحشو),0.25 ملعقة صغيرة
ملح (للحشو), ملعقة صغيرة
بهار مشكل (للحشو), ملعقة صغيرة
كبدة دجاج مفرومه (للحشو),400 غرام
فلفل أخضر مفروم (للحشو), قرن
ثوم مهروس (للحشو),2 فص
بصل مفروم (للحشو), حبة متوسطة
زيت زيتون (للحشو),3 ملاعق كبيرة
أرز قصير الحبه (للحشو),2 كوب
بيض , حبة كبيرة
مربعات الباف باسترى , باكيت
طريقة التحضير
– أخرجي مربعات الباف باستري من الثلاجة (الفريزر) ودعيها على طاولة المطبخ إلى أن تتخلص من الثلج.
– للحشو:
– اغسلي الأرز عدة مرات ثم انقعيه لمدة ٣٠ دقيقة.
– في قدر متوسط الحجم ضعي الزيت، البصل، الثوم والفلفل الأخضر وباستعمال ملعقة خشبية قلبي البصل إلى أن يلين.
الموضوع الأصلى من هنا: http://bayt.el-emarat.com/#216768#post2056306
– أضيفي الكبدة وقلبيها بخفة لمدة دقيقة، ثم أضيفي البهار المشكل، الملح، الفلفل، الهيل والفلفل الأخضر.
– صفي الأرز وأضيفي على الكبدة ووزعي الشبت، ثم غطي القدر ودعي الأرز يطهي على نار هادئة لمدة ٢٠ دقيقة أو إلى أن ينضج تماماً.
– ثبتي الرف الشبكي وسط الفرن وسخنيه على درجة حرارة ١٨٠م.
– أحضري صواني قصيرة الحافة.
– في طبق عميق أخفقي البيضة لتتجانس وعلى سطح مرشوش بالدقيق مدي مربعاً من العجينة إلى أن تصبح دائرة كبيرة ورقيقة.
– ضعي قطعة العجينة في طبق عميق صغير الحجم (طبق تقديم السلطة).
– املئي العجينة بكمية وفيرة من الحشو، ثم اثني أطرافها على الحشو.
– اضغطي بخفة على العجينة لتلتصق جيداً ويتكون القوزي.
– اقلبي القوزي على الصينية وكرري الخطوة مع بقية مربعات العجينة والحشو وباستعمال الفرشاة ادهني القوزي بالبيض.
– اخبزي القوزي لمدة ١٥ دقيقة إلى أن يصبح لونه ذهبياً ثم قدميه ساخناً.