طريقة جديدة لاعداد فخد خروف محمر بالفريك
كيفية صنع فخد خروف محمر بالفريك،تحضير فخد خروف محمر بالفريك
،طريقة صنع فخد خروف محمر بالفريك
كيف حالكم
اخترت لكم طريقة شهية لاعداد فخد خروف محمر بالفريك
متمنية ان تعجبكم
طريقة جديدة لاعداد فخد خروف محمر بالفريك
المكونات
2 كيلو جرام فخد غنم
3 ملاعق زبدة
خضار عطرية – 3 بصل، 3 جزر، 2 كراث، 10 فص ثوم
باقة عطرية – 2 حبة ورق غار، 2 عود زعتر، 5 حبة هال، 1 عود قرفة، 7 قرنفل، القليل من البقدونس، 1 ملعقة كبيرة فلفل أسود
ملح وفلفل أسود مكسر حسب الرغبة
الفريكة
4 كوب فريكة
6 كوب مرق لحم
200 جرام لية غنم، مفرومة ناعما
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
¼ كوب مكسرات محمصة (صنوبر وفستق حلبي)
رشة جوزة الطيب
طريقة التحضير
نتبل الفخد بالملح والبهار ونربطه جيداً ثم يدهن بالزبدة ويحمر مع الخضار العطرية ثم نضيف الباقة العطرية ونغمر اللحم يغطى القدر باحكام ويطهى الفخذ على نار متوسطة لمدة ساعتين ثم نتأكد من نضوج الفخد ونتركه يرتاح ثم نصفي المرق ونحتفظ ب 6 اكواب للفريكة
يوضع المرق المتبقي على نار هادئة حتى يتخثر للحصول على شكل صلصة
الموضوع الأصلى من هنا: http://bayt.el-emarat.com/#247802#post2094594
نضع الدهن في قدر ونتركه حتى يصبح لونه ذهبيا ثم نضيف الفريكة وتشوح لمدة دقيقتين ثم نضيف مرق اللحم ونتبل بالملح والفلفل وجوزة الطيب ويطهى مع وضع الغطاء باحكام على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة
نقطع الفخد الى شرائح ثم تصب الفريكة على الوجه مع المكسرات
يصف اللحم جنبها ونضيف القليل من المرق على وجه اللحم.