اسعد الله ايامكم بالخير
اقدم لكم
طريقة تحضير طبق الشيخ المحشي بالمقادير
طريقة تحضير طبق الشيخ المحشي بالمقادير
الموضوع الأصلى من هنا: http://bayt.el-emarat.com/#214626#post2053736
الوصف: المقادير
1 كيلوغرام كوسا صغيرة
1/2 كيلوغرام لحم مفروم ناعم
1 باكيت شعيرية
1 بصلة متوسطة مفرومة ناعم
ملح حسب الرغبة
فلفل أسود مطحون حسب الرغبة
1 لتر ماء
1 كيلوغرام لبن زبادي
1 بيضة
1 ملعقة كبيرة نشاء ذرة
3 فصوص ثوم مهروس
1 ملعقة كبيرة سمن
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر
1 كوب زيت نباتي للقلي
لوز و صنوبر للزينة
طريقة تحضير طبق الشيخ المحشي بالمقادير
طريقة التحضير
إغسلي حبات الكوسا واحفريها
سخني زيت الزيتون في مقلاة، أضيفي اللحم المفروم و البصل، قلبيه
أضيفي الملح و فلفل أسود مطحون إلى اللحم، دعيه على النار حتى ينضج
احشي الكوسا باللحم المفروم
سخني الزيت النباتي في مقلاة، اقلي الكوسا لمدة قصيرة حتى يذبل لونها
في نفس الوقت، إغلي الماء ثم ضعي الكوسا، دعيها حتى تنضج
في وعاء آخر ضعي اللبن الزبادي والملح مع نشاء ذرة و البيضة، اخلطي بالخلاط اليدوي حتى يصبح اللبن سائلاً
ضعي اللبن على نار هادئة و استمري بالتحريك بإستمرار وببطىء حتى الغليان
ارفعي الكوسا من الماء و ضعيها باللبن بهدوء و يمكنك إضافة كوب من ماء سلق الكوسا إلى اللبن
اتركي اللبن و الكوسا على النار لمدة ٥ دقائق
أذيبي السمن في مقلاة صغيرة، ثم أضيفي الثوم المهروس. قلبي قليلا
اسكبي الثوم فوق اللبن و اتركيه على نار هادئة لمدة ٥ دقائق
قدميه ساخناً بعد تزيينه باللوز و الصنوبر مع الأرز الأبيض بشعيرية ، وصحتين وعافيه