الموضوع الأصلى من هنا: http://bayt.el-emarat.com/#190934#post2024342
لحم العجل بالطاجن , شوربة لحم العجل , طاجن شوربة اللحم , شوربات سهلة التحضير للشتاء
مراااااااااااااحب بالكل
جبتلكم طريقة عمل شوربة لحم العجل في الطاجن
المكونات:
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
450 غم شريحة لحم العجل مقطعة إلى قطع صغيرة
1 رأس بصل كبير مفروم ناعما
2 فص ثوم مفروم
2 عود كرفس مقطع
1 ملعقة كبيرة بهار هريسة (شطة حمراء)
2 ملعقة صغيرة دقيق
4/1 1 كوب مرق خضار
1 كوب كوسكوس
2 حية طماطم مقشرة و*****ة البذور ومقطعة إلى قطع صغيرة
2 ملعقة كبيرة نعنع طازج مفروم
5 كوب مرق خضار ساخن
400 غم طماطم مفرومة معلبة
3/1 كوب مشمش جاف
900 غم أو 4 كوب قرع مقطع إلى قطع صغيرة
ملح وفلفل أسود
لتحضير الكوسكوس
الطريقة:
1- نضع زيت الزيتون في مقلاة ونضيف قطع اللحم ونتركها مدة 5 دقائق حتى تصبح لونها بنيا ثم نرفعها جانبا بواسطة ملعق مثقوبة
2-نضيف البصل والثوم إلى الزيت في المقلاة ونتكها من 4-5 دقائق ثم نضيف قطع الكرفس ونترك المقادير تنضج لمدة 5 دقائق إضافية ثم نضع بهار الهريسة (الشطة) والدقيق ونضيف مرق الخضار الساخن تدريجيا مع الاستمرار بالتحريك
3- نضيف الطماطم والمشمش المقلاة عند بدء الغليان ونتركها مدة 20 دقيقة ونبهر المقادير جيدا
4- نضيف قطع القرع ثم قطع اللحم ونغطي الوعاء ونترك المقادير مدة 25 دقيقة حتى تنضج مع التحريك من حين لآخر
5- نحضر الكوسكوس بوضع مرق الخضار في وعا كبير ونتركه ليغلي ثم نضيف الكوسكوس مدة دقيقة واحدة نرفع الوعاء عن النار ونغطيه ونتركه يستقر مدة 5 دقائق
6- نخلط الطماطم والنعنع مع الكوسكوس بالشوكة
7- نسكب الشوربة في صحون ونضع حفنة من الكوسكوس في الوسط ونقدم الشوربة على الفور مع إضافة المزيد من بهار الهريسة وذلك حسب الرغبة