طريقة تحضير الدجاج على طريقة البحر المتوسط
المقادير
4 فصوص من الثوم، مقشّرة ومهروسة
ملعقة صغيرة من الصعتر الجاف
نصف كوب من زيت الزيتون
نصف كوب من المشمش المجفّف المقطّع إلى أرباع
نصف كوب من الزيتون الأخضر
ربع كوب من القبّار
4 أوراق من الغار
ملح وفلفل أسود، حسب الرغبة
8 قطع فيليه من صدور الدجاج
نصف كوب من السكّر الأسمر
طريقة التحضير
1. تضاف كلّ المكوّنات، باستثناء السكر الأسمر وصدور الدجاج، وتخلط جيداً.
2. توضع صدور الدجاج في طبق زجاجي، وتغمس بهذا الخليط، ثم تغطّى وتحفظ في داخل البرّاد، لمدّة ليلة كاملة.
3. في اليوم التالي، يحمّى الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. ينزع الدجاج من البرّاد، وينثر السكّر الأسمر عليه، ثم يخبز من 30 إلى 40 دقيقة، أو حتى ينضج. ويقدّم مع الك***، أو السلطة الخضراء.
(هذه المقادير تكفي لستة أشخاص)