وصفة من مطبخي” شوربة فريك ""
المقادير
– دجاج مقطع صغير الحجم
-لحم مقطع صغير الحجم
– حبة بصل كبيرة
– حبة طماطم
– نصف ملعقة صغيرة ثوم مطحونة
– بهارات" توابل" حسب الرغبة و الأحسن راس الحانوت
– ورقتين غار"رند""
– ملعقتين صغيرتين ملح
– ملعقتين زيت نباتي
– ملعقة صغيرة طماطم مصبرة
– ربطة معدنوس""بقدونس""
– نعناع مجفف أو طازج
– فليو مجفف أو طازج
– زعيترة مجففة أو طازجة
– حبات جزر متوسطة الحجم 5
– حبة بطاطس متوسطة الحجم
– حبتين قرعة متوسطة الحجم
– فريك
طريقة التحضير
بسم الله نبدأ
أول شي نأخذ الدجاج و اللحم مع البصل المطحون
بعدين نضيف التوابل و الزيت و الملح و نضعها على النار
الموضوع الأصلى من هنا: http://bayt.el-emarat.com/#174687#post1998711
مباشرة بعد وضعها على النار نضيف الحشائش أو النباتات "الرند و المعدنوس والنعناع و الفليو و الزعيترة"
و حبة الطماطم المطحونة و المصبرة
و لكن بالنسبة للطماطم المصبرة يجب قبل و ضعها تحليتها في قليل من الماء في صحن صغير ثم نضعها
من جهة أخرى نحضر في قدر آخر ماء ساخن
و نقطع الجزر و القرعة و البطاطس و نضيفها
و نترك الدجاج و اللحم يتحمسوا جيدا مع المكونات الأخرى كي تكتسب النكهة
بعد أن تتحمس نضيف الماء الساخن حسب الحاجة ونتركها تغلي
و نضيف نفس الكمية كلما انتهى الماء
بعدين نضيف الفريك المغسول و المقطر و نتركه يطبخ قليلا
بعدين ننزع الخضار نطحنهم ونرجعوهم إلى القدر
و بعدما يطبخ نقدموه
منقول للفائدة