المقادير :
– 500 جرام دقيق أبيض .
– 300 مل ماء دافىء .
– 1 ملعقة طعام خميرة فورية .
– 1 ملعقة صغيرة ملح .
– 2 ملعقة طعام زيت زيتون .
طريقة التحضير:
1- اخلطي الدقيق مع الملح والخميرة ثم اخلطي معه الماء الدافىء وزيت الزيتون واعجنيه لتتكون عجينة ناعمة ومتجانسة .
2- اعجنيها على سطح مرشوش بالدقيق لمدة 5 دقائق مع اضافة المزيد من الدقيق اذا كانت لاصقة .
3- شكليها بشكل كرة وامسحيها بقليل من الزيت وضعيها في اناء مغطى بالنايلون واتركيها في مكان دافىء ومظلم لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها .
اعجنيها مرة أخرى على سطح مرشوش بالدقيق واقسميها الى 6 قطع وموريها ثم ضعيها جانبا لمدة 10 دقائق .
4- سخني الفرن بدرجة حرارة 475 فهرنهايت وشكلي الكرات الى خبز مسطح دائري او بيضاوي بسمك 1/8 انش وحجم 17 سم . ضعي الخبزات في صينية فرن مدهونة بالزيت واتركيها لترتاح لمدة 30 دقيقة.
5- رشي الخبز برشات من الماء وأدخليها الفرن حتى تتحمر لمدة دقيقتان تقريبا ثم تأكدي من ليونتها حتى لا تيبس واذا لم تيبس اتركيها في الفرن لمدة دقيقتان اضافيتان فقط ، ( لا تتركيها تتحمر وتيبس فقط اتركيها لتنضج وتستوي ) .
6- اخرجيها من الفرن وقدميه مباشرة مع التغميسات أو يمكنك لفه مع أي حشوة تحبين .
7- اذا لم تريدي ان تقدميه مباشرة فيمكنك أن تمسحي الخبزات بقليل من الزيت وتسخنيه في مقلاة على النار