اعداد صينية الكفتة بالطريقة التركية
طريقة عمل صينية الكفتة،تحضير صينية الكفتة التركية،اعداد صينية الكفتة
المكونات:
– ½ كيلو لحم ضانى (لحم غنم) مفرى.
– 2 بصلة متوسطة مفرية ناعم.
– 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفرى ناعم.
– 2 ملعقة كبيرة زبد.
– 2 ملعقة كبيرة فتات خُبز.
– 1 بيضة.
– 1 ملعقة صغيرة بهار لحم.
– ¼ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
– ¼ ملعقة صغيرة جوز الطيب.
– 1 ½ ملعقة صغيرة ملح.
– ¾ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
الطريقة:
1 – لعمل فتات الخُبز، تقطع الأطراف الأربعة لشريحتين من خُبز التوست الأبيض غير الطازج، وتطحن فى الكبة حتى تصبح فتات.
2 – ينثر قليل من رزاز الماء على فتات الخُبز ويترك لمدة 10 دقائق، ثم يعصر جيداً قبل الإستعمال.
3 – يسخن الفرن على حرارة أعلى من المتوسط.
4 – يوضع اللحم المفروم فى وعاء الكبة، ويضاف إليه البصل المفرى وفتات الخُبز، وتطحن المكونات جيداً حتى تصبح عجيناً متماسكاً سهل التشكيل.
5 – يسكب خليط اللحم فى وعاء عميق، ويضاف البقدونس المفرى والبيضة وبهار اللحم والقرفة وجوزة الطيب والملح والفلفل، وتعجن المكونات جيداً باليد حتى تتجانس معاً تماماً.
الموضوع الأصلى من هنا: http://bayt.el-emarat.com/#225489#post2066903
6 – تدهن صينية بايركس أو حرارية بملعقة زبد، ثم يسكب بها خليط الكفتة ويفرد بها ويسوى أعلاه بظهر الملعقة.
7 – تسخن الملعقة الثانية من الزبد، وتسكب على الكفتة وتفرد عليها بظهر الملعقة.
8 – تغطى الصينية بورق الفويل، وتُترك فى الفرن لمدة 30 دقيقة.
9 – ثم يرفع ورق الفويل من على الصينية وتترك فى الفرن لمدة 20 دقيقة أخرى أو حتى تنضج تماماً ويُحمر أعلاها.
10- تُخرج صينية الكفتة من الفرن وتترك لدقائق حتى تهدئ، ثم تقدم مع الأرز أو الخُبز والسلطات.