مقبلات رمضان الباذنجان مع الجبن ، الباذنجان بالجبن ، مقادير الباذنجان بالجبن
المكونات:
2 باذنجان مقطع إلى شرائح بحجم ½ سم
4 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 ملعقة كبيرة زبدة
2 ملعقة كبيرة دقيق
¼ 2 كوب حليب ساخن
1/8 قطعة جوزة الطيب
فلفل أحمر حار مطحون
4 بيض
½ 3 كوب جبنة مبشورة
ملح و فلفل أسود
الطريقة:
1- نوزع قطع الباذنجان في مصفاة و نرش الملح و ندعها مدة 30 دقيقة ثم نغسلها و نجففها جيداً.
2- نحمي الزيت و نقليل الباذنجان ليصبح ذهبي اللون من الجانبين و ندعه جانباً.
3- نذيب ما تبقى من الزبدة في مقلاة ثم نضيف الدقيق و نطهو مدة دقيقة مع التحريك.
4- نرفع المقلاة عن النار و نضيف الحليب الساخن تدريجياً ثم نضعها على النار و نطهو على نار هادئة مع التحريك بإستمرار لتصبح الصلصة كثيفة.
5- نضيف جوزة الطيب، الفلفل الأحمر، الملح و الفلفل الأسود و ندع الصلصة لتبرد.
الموضوع الأصلى من هنا: http://bayt.el-emarat.com/#147400#post1923706
6- عندما تبرد الصلصة نضيف البيض، الجبنة و نحتفظ بالقليل منها للتزيين.
7- نحمي الفرن عند درجة حرارة 180.
8- نوزع الباذنجان في صينية ثم نسكب عليها القليل من الصلصة و نوزعها فوقها طبقة أخرى من الباذنجان ثم الصلصة و نرش الجبنة.
9- نطهو في الفرن من 35 إلى 40 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
ع هل الوصفه اللذيذه
دمت بخير