طريقة عمل كعك العيد بالطحين
كعك العيد بالطحين،مقادير كعك العيد بالطحين،طريقة كعك العيد بالطحين
مراحب عساكم بخير
اقدم لكم موضوع اتمنى ان ينال رضاكم
طريقة عمل كعك العيد بالطحين
1 كيلو دقيق منخول
2ونصف كوب سمن
2 ملعقة كبيرة سمسم محمص خفيفا
1ملعقة صغيرة رائحة كعك
1 كوب ماء دافىء للعجن
ملعقة صغيرة خميرة جافة أو قطعة خميرة بيرة بحجم عين الجمل
1 ملعقة صغيرة سكر سنترفيش
ذرة ملح
للحشو: ملبن أو عجمية، مكسرات مفرية
مقادير العجمية:
2 ملعقة كبيرة دقيق
2 ملعقة كبيرة سمن
1 فنجان كبير عسل نحل
٢ ملعقة صغيرة سمسم
ربع ملعقة صغيرة رائحة كعك
٤ ملاعق كبيرة مكسرات محمصة ومجروشة (بندق، عين جمل)
الطريقة:
تجهز العجمية، يرفع السمن على نار هادئة حتى يسيح، يضاف إليه الدقيق ويقلب ٢-٣ دقائق مع مراعاة عدم تغير لونه، يضاف السمسم ويقلب، ويرفع المقدار بعيدا عن النار. ــ يضاف عسل النحل مع التقليب، ثم يعاد المقدار على النار حتى يغلظ خفيفا، يرفع المقدار فورا وتضاف رائحة الكعك والمكسرات.
طريقة إعداد الكعك:
ــ ينخل الدقيق مع الملح فى إناء عجن ويرش السمسم ورائحة الكعك ويقلب الخليط. ويضاف السمن ــ يبس الدقيق براحتى اليد حتى يتشرب المادة الدهنية. ــ تهرس الخميرة مع ملعقة السكر حتى تسيل، يضاف إليها نصف كوب ماء دافىء ويضاف المقدار للعجينة ويعجن المقدار مع إضافة باقى الماء (نصف كوب) ويستمر العجن حتى تتكون عجينة يابسة نوعا. ــ تغطى العجينة وتترك فى مكان دافىء نصف ساعة حتى تخمر. تقطع العجينة قطعا متساوية فى حجم عين الجمل وتكور ويعمل فى وسطها حفرة وتحشى بقطعة صغيرة من العجمية أو الملبن مع المكسرات. ــ تنقش وحدات الكعك بالمنقاش وترص فى الصاجات. ــ يخبز الكعك فى فرن متوسط الحرارة حتى يتم النضج، يرفع بحرص من الصاجات ويترك حتى يبرد تماما ويرش بسكر بودرة.
الموضوع الأصلى من هنا: http://bayt.el-emarat.com/#223818#post2064820