طريقة تحضير صينية البطاطا بالشاورما
المقادير : سمن 4 ملاعق كبيرة
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
بهار مشكل
2 ملعقة صغيرة
ثوم مهروس
6 فصوص
بصل مقطع جوانح
حبة كبيرة
بطاطس مسلوقة ساخنة (لخليط البطاطس)
4 حبات كبيرة
كزبرة ناعمة (لخليط البطاطس)ملعقة صغيرة
ملح وفلفل (لخليط البطاطس)حسب الرغبة
ثوم بودرة (لخليط البطاطس)
ملعقة صغيرة
جبن بارميزان أو رومي ناعم (لخليط البطاطس)
4 ملاعق كبيرة
بقدونس مفروم ناعم (لخليط البطاطس)
0.50 كوب
فلفل أخضر مفروم ناعم (لخليط البطاطس)
2 قرن
زبدة لينة (لخليط البطاطس)2 ملعقة كبيرة
حليب (لخليط البطاطس)0.50 كوب
زيت
4 ملاعق كبيرة
سمن
2 ملعقة كبيرة
دقيق
6 ملاعق كبيرة
لحم مقطع شرائح طويلة
500 غرام
حليب 3 أكواب
ملح ملعقة صغيرة
جبن موزاريللا مبروش كوب
زبدة مقطعة 2 ملعقة كبيرة
بقسماط 2 ملعقة كبيرة
فلفل حلو 0.50 ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
– في مقلاة واسعة سخني 2 ملعقة سمن على نار متوسطة، ثم أضيفي اللحم و قلّبيه إلى أن يجف ماؤه.
– ضعيه في طبق الفرن في نفس المقلاة، ثم ضعي البصل الثوم، وقلبيه إلى أن يصبح لون البصل ذهبياً، ثم وزعيه فوق اللحم.
– ضعي البطاطس في طبق عميق وفتتيها إلى أن تصبح قطعاً صغيرة جداً.
– أضيفي الملح، الفلفل، الكزبرة، الثوم، الجبن، البقدونس والفلفل وقلبيها لتختلط المواد مع البطاطس.
– أضيفي الزبدة والحليب وقلبي إلى أن تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة.
– بللي باطن يديك بقليل من الزيت وشكلي البطاطس إلى كرات متوسطة الحجم وضعيها متلاصقة على خليط اللحم في الطبق.
– وفي قدر سميك القاعدة، متوسط الحجم ضعي الزيت، السمن والدقيق وقلبي بملعقة خشبية على نار متوسطة إلى أن يصبح لون الدقيق ذهبياً فاتحاً.
– أضيفي الحليب بالتدريج وقلبي بمضرب شبك يدوي على نار متوسطة إلى أن تحصلي على صلصة ناعمة سميكة.
– أضيفي الجبن وقلبي، ثم وزعي البشاميل على كرات البطاطس لتتغطى تماماً.
الموضوع الأصلى من هنا: http://bayt.el-emarat.com/#204839#post2042168
– وزعي قطع الزبدة، البقسماط والبابريكا على البشاميل.
– أدخلي الطبق إلى الفرن 30-40 دقيقة إلى أن يكتسب لوناً ذهبياً.
– دعي صينية البطاطس بالشاورما تبرد قليلاً ثم قدميها.