طريقة تحضير اكلة المقلوبة الفلسطينية
المقادير :
2 دجاج مقطع 8 قطع " حسب الكمية اللي بدك تعمليها -على عدد الأشخاص- "
3 او 4 حبة باذنجان أو بطاطا " ممكن تكون مقلوبة باذنجان او مقلوبة بطاطا "
4 كوب أرز أمريكي
بصلة صغيرة الحجم نسبيا
بهارات دجاج مشكلة (كمون ، فلفل أسود، قرفة) ملح طعام
زيت للقلي
الطريقة :
نفرم بصلة صغيرة الحجم نسبيا ونقطعها لقطع صغيرة .
يسلق الدجاج لمدة ساعة وتوضع عليه البهارات السابقة وشوية زيت والملح و البصل المفرم.
يصفى من المرق ويترك المرق جانباً لاستخدامه لاحقاً.
الموضوع الأصلى من هنا: http://bayt.el-emarat.com/#193376#post2027913
ينقع الأرز بالماء 15 دقيقة.
أثناء سلق الدجاج يتم تقطيع "البطاطا او الباذنجان" على شكل دوائر وقليها نصف استواء
ويقلى بزيت عميق حتى يصبح لونه ذهبي ثم تفرد بقاع الطنجرة.
بعد تصفية الدجاج من المرق يوضع في صينية وبنحط علي قطع الدجاج شوية زيت و من ثم نضع انواع البهارات واهم شي القرفة ونشويها بالفرن حتى يصبح لووونها دهبي
يصفى الأرز المنقوع ويفرد فوق البطاطا .
تغمر المقادير السابقة بمرق الدجاج وتغطى الطنجرة وتوضع على نار هادئة مدة نصف ساعة.
تقلب الطنجرة مرة واحدة في صينية كبيرة وتقدم ساخنة مع لبن زبادي والسلطة .