القطر للحلويات وطريقة تحضيره

القطر للحلويات وطريقة تحضيره
الموضوع الأصلى من هنا: http://bayt.el-emarat.com/#241826#post2086542

المكونات:

– 1 كوب من الماء .


– 1 كوب سكر ذو ******ات الناعمة.


– مطيبات (كماء الزهر , وماء الورد ) وملعقة صغيرة لكل نوع .


– ملعقة صغيرة عصير ليمون .
طريقة التحضير:

– نضع السكر والماء في القدر , ونحركة قدر المستطاع الا ان يذوب السكر , وبمجرد ان يرفع من النار لا نحركه نهائياً.


– نضعهم علي نار هادئة متوسطة الحرارة .


– ندع السكر يذوب من غير تحريك , عندما يسخن المزيج قليلاً نرفع درجة حرارة النار حتي يصل الي مرحلة الغليان ستظهر رغوة علي اطراف القدر نحاول ازالتها بالملعقة.


– نخفض النار مرة اخري وندع المزيج يغلي 10دقائق , نضع عندها الليمون وهو يمنع السكر من أن يتغير لونه ويمنع تكون الطبقة السميكة علي سطح القطر .


– ثم نتابع غلي المزيج علي النار الهادئة حتي نشعر انه اصبح كالعسل اى لزج القوام , وعندما يصبح كالعسل نضع عندها مزيج ماء الزهر والورد ونترك القطر بعدها 3 دقائق ونطفئ النار.