الوسم: الحبق

مقادير سمك الشبص بالحبق, طريقة تحضير سمك الشيص مع الحبق


الموضوع الأصلى من هنا: http://bayt.el-emarat.com/#165258#post1976462
مقادير سمك الشبص بالحبق, طريقة تحضير سمك الشيص مع الحبق

المكوّنات
4 حبات من الطماطم٬ الحمراء الناضجة
3 ملاعق طعام من زيت الزيتون
8 فصوص من الثوم
8 عروق من الزعتر الطازج
1 من ورق الغار
2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي ملح أقل
رشة من الفلفل الأسود المطحون
1200 غ من شريحة الشّبص
300 غ من الحبق الطازج
500 مل من الماء
200 غ من الفطر٬ الطازج
40 غ من عصير الحامض٬ أو عصير ليمونة حامضة واحدة
20 غ من الحبق الطازج٬ المفروم للزينة
مقادير سمك الشبص بالحبق, طريقة تحضير سمك الشيص مع الحبق

طريقة التحضير

تُقشّر الطماطم وتُقطّع إلى نصفين؛ تُعصر بلطف لنزع بذورها وعصيرها الزائد. ومن ثمّ توضع في صحن الخبز؛ تُمسح الطماطم بملعقة كبيرة واحدة من زيت الزيتون و4 فصوص من الثوم المقطّع إلى شرائح رفيعة، و4 عروق صغيرة من الزعتر الأخضر، وورقة الغار؛ ومن ثمّ يُتبّل المزيج بنصف مكعّب مفروم فرماً ناعماً من مرقة الدجاج ماجي ملح أقل، والفلفل الأسود. ويُخبز الطبق في الفرن لمدّة 40 دقيقة على حرارة 90 درجة مئوية.
يتمّ تتبيل فيليه سمك الشبص بمسحه بملعقة كبيرة واحدة من زيت الزيتون بواسطة فرشاة الطهو الصغيرة، و4 فصوص من الثوم المقطّع إلى شرائح رفيعة، و4 عروق صغيرة من الزعتر الأخضر، ويُضاف نصف مكعّب مفروم فرماً ناعماً من مرقة الدجاج ماجي ملح أقل، والفلفل الأسود.
توضع أوراق الحبق الطازجة في الماء الساخن لفترة وجيزة ثمّ في الماء البارد. تُغسل بشكل سريع في الماء البارد الجاري لتستعيد نضارتها، ومن ثمّ تُصفّى جيّداً وتُنقل إلى الخلاّطة. أثناء خلطها، تُضاف ملعقة كبيرة واحدة من زيت الزيتون. وتُتبّل بالفلفل الأسود.
توضع الـ 500 مل من الماء على النار لتغلي، ومن ثمّ يُضاف إليها مكعّب واحد من مرقة الدجاج ماجي ملح أقل. تُضاف مرقة الدجاج شيئاً فشيئاً إلى مزيج الحبق من أجل الحصول على درجة تماسك جيدة للسكب.
يُقطّع الفطر إلى 4 أقسام ويوضع في الماء الحمضي (عصير الليمون الحامض + الماء) الساخن لفترة وجيزة؛ يُخرج من الماء ويُصفّى جيّداً.
يُشرَّح جلد السمك على الشكل المُعيَّن بسكّين حادّ. ومن ثمّ يُنقل إلى قدر غير لاصقة ويُطهى جلد السمك من الناحية السفلية لمدّة 7 دقائق من دون تقليبه.
توضع أجزاء الطماطم النصفية في طبق التقديم وتُغطّى بقطع فيليه سمك الشبص الهشّة. يُنثر فوقها الفطر وفرمات الحبق الناعمة. ومن ثمّ تُسكب الصلصة حول السمك.
مقادير سمك الشبص بالحبق, طريقة تحضير سمك الشيص مع الحبق

طريقة عمل السلمون بصلصة البندورة والحبق

الموضوع الأصلى من هنا: http://bayt.el-emarat.com/#237719#post2081668
السلمون بصلصة البندورة والحبق،تحضير السلمون بصلصة البندورة والحبق،اعداد السلمون بصلصة البندورة والحبق

مقااسعد الله اوقاتكم بالخير

اقدم لكم

موضوع متمنية ان ينال رضاكم

طريقة عمل السلمون بصلصة البندورة والحبق

المقادير:
-100 غرام من الفول الأخضر أو اللوبياء، مجلّدة
-100 غرام من "التاغلياتلي"
-شريحتان من فيليه السلمون
8 حبّات من البندورة الكرزية مقطّعة إلى أنصاف
-ملعقتان من صلصة الحبق

طريقة التحضير:
1- يغلى الماء المضاف إليه الملح في قدر توضع على النار، ثم يضاف الفول الأخضر لمدّة دقيقتين. يصفّى، ويغسل بالماء البارد، ثم يوضع جانباً.
2- تغلى كميّة الماء عينها مجدّداً، تضاف إليها "التاغلياتلي"، وتطهى كما هو موضّح على العبوة.
3- تضاف ملعقتان من زيت الزيتون إلى مقلاة، تقلّب فيها شريحتا السلمون، وذلك لمدّة 4 دقائق أو حتى تصبحا بنيّتي اللون، ثم تقلّبان إلى الوجه الآخر للمدّة عينها، مع إضافة 3 حبّات من البندورة الكرزية.
4- تمزج الكميّة المتبقّية من البندورة الكرزية مع ملعقة من صلصة الحبق.
5 -تصفّى "التاغلياتلي" مع إبقاء قليل من الماء وإضافة ملعقة من صلصة الحبق.
6- طريقة التقديم: توزّع صلصة الحبق والبندورة فوق السلمون، إلى جانب "التاغلياتلي" والفول الأخضر المسلوق.
نصيحة "الشيف":
لا تتردّدي في شراء نوعية فاخرة من صلصة الحبق الجاهزة أو أعدّيها في المنزل عبر مزج 3 أكواب من الحبق مع كوب ونصف الكوب من الصنوبر و4 فصوص من الثوم وربع كوب من جبن "البارميزان" والملح والبهار بواسطة الخلاط الكهربائي. أحفظيها في الثلاجة.
(هذه المقادير تكفي لشخصين).

شوربه ، مقبلات ، صلصه ، ايس كريم ، عصير ، مشروبات ساخنه ، بيض ، المطبخ المكسيكي ، حلويات شرقيه ، سندوتش ، خضار ، رز ، مخلل ومربى ، اسامه السيد ، وجبات سريعه ,كتب الطبخ، مطبخ منال العالم

اليوم جايبه لكم طبق ايطالى يجنن سمعت فيه واتمنى يعجبكم

اطباق للعشاء طريقة لفائف اللازانيا المحشوة بالجبنة والحبق

طريقة لفائف اللازانيا المحشوة بالجبنة والحبق،تحضير لفائف اللازانيا المحشوة بالجبنة والحبق،اعداد لفائف اللازانيا المحشوة بالجبنة والحبق

اسعد الله اوقاتكم بالخير

اقدم لكم

موضوع متمنية ان ينال رضاكم

اطباق للعشاء طريقة لفائف اللازانيا المحشوة بالجبنة والحبق

المقادير لصلصة البندورة:

– ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
الموضوع الأصلى من هنا: http://bayt.el-emarat.com/#237293#post2081169
– 800 غرام من البندورة الطازجة المفرومة
– 70 غراماً من صلصة البندورة
– كوب من مرق الخضراوات
– ملعقتان كبيرتان من السكر الأسمر
– ملح وفلفل أسود، حسب الرغبة
– 30 غراماً من الحبق المفروم خشناً

للحشو:

– ملعقة من زيت الزيتون
– 7 حبّات صغيرة من الكوسى، مبشورة
– 400 غرام من جبن «ريكوتا» المفتّت
– ملح وفلفل أسود، حسب الرغبة
– 12 قطعة من اللازانيا
– 60 غراماً من جبن «بارميزان» المبشور، مع المزيد للتقديم

الطريقة :

1- يحمّى الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
2- تضاف كلّ مكوّنات الصلصة، باستثناء الملح والفلفل والحبق، إلى قدر توضع على النار، وذلك حتى تغلي. ثم، تغطّى هذه القدر، وتدع على النار لـ20 دقيقة إضافية. ينثر الملح والفلفل، ثم تحرّك هذه الصلصة مع الحبق، وتدع جانباً، لتبرد.
3- لإعداد الحشو: يحمّى الزيت في مقلاة، وتقلّب الكوسى المبشورة فيه برفق، لـ5 دقائق. ثم، تنزع من المقلاة، وتدع في قدر، لتبرد، ليضاف الجبن بنوعيه بعدها إليها، وينثر الملح والفلفل، وتخلط هذه المكوّنات، حتى تتجانس.
4 -لإعداد اللازانيا: تغمر قدر كبيرة بالماء، وتضاف قبضة من الملح إليها، ثم توضع على النار حتى تغلي، وتطهى فيها قطع اللازانيا لـ8 دقائق، ثم تنزع وتصفّى في مصفاة، وتشطف بالماء البارد. وحين تجفّ وتتماسك، يوزّع خليط الكوسى والجبن عليها، وتلفّ، ثم تقطّع إلى أنصاف.
5- في قدر الخبز، تضاف الصلصة، وتوضع اللازانيا فيها، مع الضغط عليها، ثم تغلّف هذه القدر بالنايلون، وتخبز لـ40 دقيقة، لينزع النايلون، وتوزّع كميّة «البارميزان» الخاصّة بالتقديم، ثم تخبز ما بين 10 دقائق و15 دقيقة. ويقدّم هذا الطبق ساخناً، مع المزيد من «البارميزان».