الوسم: الايطالى

[c]

المقادير :-
مقادير الصلصه البيضاء :
2 كوب حليب
2 ملعقه كبيره دقيق أبيض ( طحين )
2 مكعب ماجي
1 كوب جبنة تشيدر ( مبشوره )

مقادير صلصة اللحم :
1 ملعقه كبيره زيت
1 بصله مفرومه فرماً ناعماً
الموضوع الأصلى من هنا: http://bayt.el-emarat.com/#162981#post1970979
1 فص ثوم مطحون
2/1 كلغ لحم مفروم فرماً ناعماً
2/1 كوب خل أبيض

بقية المقادير :
2 كلغ باذنجان ( مقطع شرائح ومقلي )
2/1 كوب جبنة موتزاريلا ( مبشوره )
2/1 كوب جبنة تشيدر ( مبشوره )

الطريقه :-
تحضير الصلصه البيضاء :
– يمزج الحليب والدقيق ومكعبا الماجي على نار متوسطه مع التحريك المستمر حتى يبدأ المزيج بالغليان .
– يترك المزيج على نار هادئه لمدة 3 دقائق حتى يصبح كثيفاً .
– يرفع المزيج عن النار ويترك جانباً .

تحضير صلصة اللحم :
– يقلّب البصل والثوم في الزيت على نار هادئه حتى يذبل البصل .
– يقلّب اللحم مع البصل حتى يصبح لونه بنياً ثم يضاف الخل الأبيض ويحرك جيداً .
– يترك الخليط على نار هادئه لمدة 20 دقيقه حتى يبدأ بالغليان .

التحضير :
– ترص طبقه من شرائح الباذنجان المقلي في طبق عالي الحواف ( مدهون بالزبده ) ثم تسكب ثلث كمية صلصة اللحم وتوزع على الشرائح بالتساوي .
– تسكب كميه من الصلصة البيضاء وتوزع بشكل جيد أيضاً .
– توضع طبقه أخرى من شرائح الباذنجان المقليه وتكرر نفس العمليه حتى تنتهي الكميه .
– يرش على سطح الطبق مزيج من الجبنة الموتزاريلا والتشيدر .
– يوضع الطبق في فرن حرارته عاليه (200 درجه مئويه ) لمدة 35 – 40 دقيقه .

طريقة عمل لازانيا لذيذة من أطباق المطبخ الايطالى

لازانـيـا

( ملاحظة )
من الممكن وضع الحشو فقط بين طبقات اللاّزانيا ثم تغطى الطبقات بصلصة البشاميل وتخبز وتقدم .

– تقلب جميع المكونات حتى يذوب الجبن داخل الأرز. يقدم فورا.

السلام عليكم ,,,

بالصور طريقة عمل التوفى الايطالى

توفى

المقادير:

رقائق شكولاته حوالى 170 جرام – كوب سكر – 2/1 كوب لوز مقشور انصاف – معلقه فانيليا – 8/1 ملعقه ملح – 1 كوب **ده

فى حله ضغيره هنسيح ال**ده بس خلى بالكم ان الكميه هتتضاعف لذلك نقوا اوانى متسعه للتوفى

على نار هادئه نسيح ال**ده معاها السكر والملح ونضيف 2 ملعقه ماء كبار خليكى صبوره واوعى تعلى النار على التوفى

بعد ما ال**ده تسيح والسكر يذوب على النار شويه وهتلقى فى الصوره دى ال**ده شكلها بيفور وده مقصود عشان نطير الماء الموجود فى ال**ده
الموضوع الأصلى من هنا: http://bayt.el-emarat.com/#173036#post1995434

اول لما الماء الى فى ال**ده ما هتطير لون المزيج هيبتدى يتغير

الشطاره بقى انك تشيلى المزيج من على النار قبل درجه حرارته ما تتعدى 300 فهرنهيت "طبعا الى عندهم ترمومتر هيساعد جدااا فى ظبط الطوفى"

بعد ما يصل للون الى فى الصوره ابعديه عن النار وضيفى الفانيليا

افردى التوفو بسرعه على ورقه **د مفروشه فى طبق فرن وبسرعه ساويه لانه هيتشكل اسرع مما تتصورى

رشى رقائق الشكولاته على التوفى وانتظرى ثوانى حتى تتمكن حراره التوفى من تسييح الشكولاته ثم افرديها بالمعلقه على وش التوفى

رشى الوجه باللوز المقشور والمحمص

المقادير:

2 كوب دقيق
2 ملعقه كبيرة زبدة

بيضتين 2ملعقه كبيرة سكر
رشه ملح 2 ملعقه كبيرة حليب سائل 0

الطريقة:

يدعك الطحين مع الزبدة والسكر والملح ومن ثم نضيف البيض والحليب ونعجن حتى نحصل على عجينه قاسيه نوعا ما نفرد العجينه ونطبقها اكثر من مرة يعنى 3 مرات ( بدون ان نضيف اى شىء ) فى الاخير نفردها جدا رقيقه ونقطعها ونشكلها برحتنا ثم نقليها بزيت غزير ومن ثم نرشها بالسكر البودرة وصحه وهنا ملاحظه ممكن ان نقوم بفرد العجينه في ماكينة البساتا (أو الرشته _ المعكرونه )