السلام عليكم
جبت لكم اليوم
اكلة رمضانية صينية الباذنجان فى الفرن بالصور
وبالهناء والشفاء
السلام عليكم
جبت لكم اليوم
اكلة رمضانية صينية الباذنجان فى الفرن بالصور
وبالهناء والشفاء
وصفات طبخ سهلة الباذنجان والبطاطا محشية بالجبنة،تحضير الباذنجان والبطاطا محشية بالجبنة،كيفية صنع الباذنجان والبطاطا محشية بالجبنة
مرحبا كيف حالكم
اقدم لكم طريقة سهلة لصنع الباذنجان والبطاطا محشية بالجبنة
اتمنى ان تعجبكم
طريقة عمل الباذنجان والبطاطا محشية بالجبنة بالخطوات
المقادير
1/2 كيلو باذنجان صغير
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1/2 كيلو بطاطس صغيرة
3 طماطم مقطعة مكعبات صغيرة
1 بصل مفروم
1/2 ملعقة صغيرة شطة ناعمة (اختياري)
1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
ملح و فلفل
1/2 كوب جبن ريكفورد مُقطع مكعبات صغيرة
1/2 كوب جبن أبيض مُقطع مكعبات صغيرة
زيت للقلي
للصلصة
2 ملعقة كبيرة خردل (مسترد) معجون
2 فص ثوم مفروم
1 ملعقة كبيرة خل بلسمك
1 ملعقة صغيرة سكر
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
الموضوع الأصلى من هنا: http://bayt.el-emarat.com/#246283#post2092675
أوراق جرجير للتقديم
الطريقة
– يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
– يُغسل الباذنجان ويُجفف ويُقطع نصفين طولياً ويُفرغ من البذر الداخلي ليُصبح مثل القارب ثم يُدهن بالزيت.
– يُرص الباذنجان على صاج ويُوضع في الفرن لمدة 10 دقائق أو حتى يُنضج.
– تُغسل البطاطس وتُقطع من أعلى وتُفرغ بالملعقة بحيث تُصبح مثل الكوب وتُجفف.
– تُحمر البطاطس في الزيت الغزير الساخن ثم تُرفع على منشفة ورقية بحيث تكون مقلوبة للتخلص من الزيت الزائد.
– تُوضع الطماطم في وعاء عميق ثم يُضاف البصل ويُتبل الخليط بالشطة وجوزة الطيب والملح والفلفل مع التقليب الجيد حتى تتجانس المكونات.
– تُوضع قطع جبن أبيض داخل كل حبة باذنجان وفوقها خليط الطماطم وتُزين أخيراً بقطع الجبن مرة أخرى.
– يُكرر نفس السابق مع البطاطس باستخدام قطع جبن الريكفورد مع خليط الطماطم.
–
للصلصة
– تُخلط مكونات الصلصة جيداً في وعاء عميق مع التقليب حتى تتجانس المكونات تماماً.
– تُرص أوراق الجرجير في طبق التقديم ، وتُوضع فوقها وحدات الباذنجان والبطاطس.
– تُوزع الصلصة فوق البطاطس والباذنجان قبل التقديم مُباشرةً .
وبالصحة والهنا,,,,
الباذنجان بالبقدونس
المقادير:
المقادير
باذنجان كبير للشوي
بندورة حمراء للسلطة
فليفلة خضراء
بصلة صغيرة
بقدونس مفروم
عصير ليمون
زيت زيتون
الطريقة:
الطريقة
نضرب الباذنجان بعدة ضربات بالشوكة او السكين ونشويه على النار الى ان يستوي
بعد ان يستوي نضعه في وعاء فيه ماء بارد ليسهل تقشيره
نفرم البندورة ناعم جدا كما تفرميها للتبولة
والبصل كذالك
والفليفلة ايضا والبقدونس
نقشر الباذنجان ونفرمه بالسكين فرما ناعما
نضعه في صحن عميق ثم نضيف فوقه بقية الخضار المفرومة ونقلبهم مع بعض ونرش عصير الليمون مع رشة ملح ونخلطهم جيدا
ونفردهم في الصحن ونرش على وجههم زيت الزيتون
والف صحة وعافية
تحياتي لك
المقادير:
ما ننحرم جديدك دومتى بود غاليتى
اقدم لكم
مكونات وطريقة صنع سلطة الباذنجان والبامية
فلفل , حسب الرغبة
ملح , حسب الرغبة
مرقة دجاج أو لحم أو ماء, كوب
فلفل أحمر حار مقطع شرائح , قرن
مشروم مقطع شرائح, كوب
فاصولياء خضراء مفلطحة, كوب
فاصولياء خضراء , كوب
افوكادور مقطع شرائح,2 كوب
مقادير سلطة الافوكادو: مقطعة طولياً,2 كوب
كزبرة مطحونة,0.25 ملعقة صغيرة
الموضوع الأصلى من هنا: http://bayt.el-emarat.com/#211207#post2049700
كمون مطحون,0.25 ملعقة صغيرة
كبّار ,0.50 ملعقة صغيرة
زيت ذرة , ملعقة كبيرة
جبنة موزريلا , ملعقة كبيرة
مكونات وطريقة صنع سلطة الباذنجان والبامية
طريقة التحضير
– تسخن السمنة والزبدة في إناء على نارٍ متوسطةٍ
– يضاف حب الخردل والكزبرة والكمون مع التقليب، حتى تتداخل النكهات
– تضاف البامية, الباذنجان (يعرف بالتايلندي), الفاصوليا الخضراء والمفلطحة (تعرف بالفاصوليا التايلندية), المشروم
– تقلب المكونات ثم يغطى الإناء ويترك الخليط لمدة 3 دقائقٍ، أو حتى تنضج جميعها
– يضاف الفلفل الحار
– تضاف المرقة ويترك الخليط حتى يبدأ في الغليان، ثم يرفع عن النار ويتبل بالملح والفلفل
– توضع السلطة في طبق التقديم، مع إضافة القليل من زيت الذرة عند التقديم
المقادير :
كيلو باذنجان أبيض أو أسود رفيع
1 كيلو كوسة صغيرة
1/4 كيلو فلفل أخضر رومي
1/2 3 كوب أرز مصري
1 كيلو طماطم
كمية من الخضرة (بقدونس وشبت وكسبرة خضراء)
2 بصلة متوسطة
3 فصوص ثوم كبيرة
2/3 كوب زيت ذرة
ملح وفلفل أسود وبهارات وكمون
1/2 م ص زنجبيل أخضر مبشور ناعم
شوربة
ويضاف على الوجه:
ثمرتين طماطم
4 فصوص ثوم
ملعقتين كبار سمن
مكعب مرقة دجاج
التحضير:
1- تضرب الطماطم في الخلاط بعد غسلها ثم توضع في قدر على النار وتقلب من حين لآخر حتي يثقل سمكها وتجف إلى حد ما مياهها.
2- ينظف الباذنجان والكوسة بالمقوار الخاص بالمحشي بحيث يزيل قلب (بذور) الثمرة.
3- ينظف الفلفل بنزع عنقوده ثم يغسل الباذنجان والفلفل والكوسة جيدا ويتركوا ليصفوا.
4- تنظف الخضرة وتغسل وتفرم بالسكين فرما ناعما.
الموضوع الأصلى من هنا: http://bayt.el-emarat.com/#141361#post1903024
5- يفرم البصل والثوم.
6- يغسل الأرز جيدا ويصفى.
7- تضاف الخلطة إلى بعضها (الأرز والطماطم والبصل والثوم والخضرة والزنجبيل والتوابل والزيت) وتقلب جيدا ويراعى اعتدال مكوناتها بحيث لا يطغى اللون الأحمر على الأخضر.
8- تحشى حبات الباذنجان والفلفل والكوسة بالخلطة مع الحرص على حشو ثلثي الثمرة فقط.
9- يرص المحشي في قدر عميق واقفا أو نائما ويسقى بالشوربة الساخنة بحيث يصل مستواها لرؤوس الثمرات.
10- بعد رص المحشي تفرم المكونات الخيرة (الطماطم والثوم والسمن ومكعب المرقة) وترش على وجه المحشي ويفضل رشها قبل صب الشوربة
الطبخ:
يوضع القدر على النار العالية حتى تغلي الشوربة وتبدأ في النقصان فتقلل النار ويجب الحرص على أن يكون الغطاء محكم الغلق ويترك على النار الهادئة حتى اكتمال نضجه ويمكن اختبار ذلك بتذوق باذنجانة (لانها تإخذ وقتا أطول في النضج) ويقدم المحشي ساخنا.
ملاحظات:
: 1- عند نزع قلب الكوسة بالمقوار يفضل ترك الجوانب سميكة أكثر من الباذجان لأنها لا تأخذ وقتا طويلا في النضج مثل الباذنجان.
2- يمكن إضافة مكعبة مرقة على الطماطم وإذابتها قبل وضعها على الخلطة إذا كانت الشوربة خفيفة.
3- يفضل وضع أطراف الخضرة في تحت المحشي في القدر لكيلا يلتصق المحشي بالقدر.
4- يجب متابعة نضج المحشي وإذا تشرب شوربته كلها قبل تمام نضجه يضاف له القليل من الشوربة.
فوائد الباذنجان،اهمية الباذنجان،معلومات عن الباذنجان
مراحب عساكم بخير
اقدم لكم
نبات الباذنجان وفوائده الطبية
اتمنى ان تنال رضاكم
اقدم لكم
اطباق رمضان كيفية اعداد كباب الباذنجان بالطريقة التركية
الموضوع الأصلى من هنا: http://bayt.el-emarat.com/#214067#post2053053
بقدونس ,باقة
فلفل أبيض ,ملعقة صغيرة
ملح ,ملعقة صغيرة
لحم هبرة,400 غرام
باذنجان كبيرة, حبة
نعناع جاف ,ملعقة كبيرة
لبن طازج ,كوب
طماطم ,300
غرام بصل ,150
– تفرم اللحمة فرمة ناعمة.
– يفرم البقدونس ليصبح ناعما أيضا، والطماطم والبصل ايضا
– تخلط اللحمة مع البقدونس والطماطم والبصل جيدا و يرش الملح والفلفل الأبيض على المزيج ويخلط جيدا
– يقطع الباذنجان إلى قطع مربعة ويوضع الباذنجان واللحم في أسياخ بشكل متتال.
– توضع الأسياخ على الفحم .
– يخلط اللبن الطازج مع النعناع الجاف جيدا في الخلاط، ويخفق مع قليلٍ من الماء ويقدم مع الكباب.
طريقة تحضير الباذنجان باللبن والثوم، مقادير الباذنجان باللبن والثوم
المكونات
1 كلغ أو 4 حبات من الباذنجان المتوسط الحجم
3 أكواب من زيت القلي
مكعب من مرقة الدجاج ماجي مذوّب في كوب أو 250 مل من الماء
ملح وفلفل حسب المذاق
½ كوب أو 125 مل من اللبن الزبادي
3 ملاعق كبيرة من الحليب البودرة
فصّان مسحوقان من الثوم
50 غرام من البصل المقطّع إلى شرائح رقيقة والمقلي
طريقة التحضير
طريقة تحضير الباذنجان باللبن والثوم، مقادير الباذنجان باللبن والثوم
1- يُقطع الباذنجان إلى شرائح بالطول. يُجفّف ثمّ يُقلّى بالزيت حتى يكتسب لوناً ذهبياً بنياً. يُصفّى من أيّ زيت فائض.
2- يُنسّق الباذنجان في صينية للخبز، ويُتبّل بالملح والفلفل. تُسكب مرقة الدجاج ماجي فوقه. تُخبز الصينية في فرن محمّى لمدة تتراوح بين 15 و20 دقيقة ثمّ تُخرج من الفرن.
3- يُمزج اللبن الزبادي، والحليب، والثوم، ثمّ يُسكب على الباذنجان.
4- يُزيّن الطبق بالبصل المقلي ثمّ يُقدم ساخناً.
عيني شقية
الموضوع الأصلى من هنا: http://bayt.el-emarat.com/#163222#post1971534