اكلات عربية , وجبات رئيسية , اشهى الاكلات , اجمل الاكلات , وجبات لذيذة
طريقة تحضير سمك الزبيدي مع صلصة الطماطم والهال
المقادير : كريما قليلة الدسم150 غرام
هال أخضر15 عود
كاري مسحوق ملعقة صغيرة
خل الشري5 ملاعق
سكر ناعم ملعقة
فلفل أسود مطحون ملعقة
الهندباء أو الخس البلجيكي 3 حبات
سكر معقة
زيت زيتون3 ملعقة
مرق دجاج مكعب
سمك فيليه، زبيدي وزن كل سمكة 120 غرام10 حبات
طماطم ناضجة مقطعة إلى أنصاف كيلو غرام
طريقة التحضير
-يتبل السمك بالكاري والفلفل الأسود وزيت الزيتون والهال الأخضر، واتركيه لمدة ٥ دقائق.
– تقطع الهندباء في النصف بشكلٍ طولي، وتقطع أطراف الجذور جزئيا حيث تبقى الأوراق متصلة ببعضها البعض.
– يرش السكر على الهندباء، ويخلط المزيج بلطف حتى تغلف الهندباء جيدا
– يسخن زيت الزيتون في قدر مسطحة وتقلى الهندباء على الجانبين حتى تصبح مغطاة بالكراميل.
– يسكب ٨٠ مل من مرقة الدجاج ويطهى المزيج من دون غطاء لمدة ٢٠ دقيقة تقريبا، حتى تصبح الهندباء طرية عند الضغط عليها وتزول المرقة بالكامل.
– يتبل المزيج بالفلفل الأسود المسحوق، ثم يرفع عن النار ويوضع جانبا
– تحضر الصلصة الان افتحي أعواد الهال بواسطة الظف، وأزيلي منها البذور.
– اخلطي الطماطم في الخلاط مع الخل، والسكر، وبذور الهال.
– تسكب في قدرٍ بواسطة منخل عبر فركها بالناحية الخلفية من المغرفة.
الموضوع الأصلى من هنا: http://bayt.el-emarat.com/#205108#post2042518
– ترك المزيج على النار ليغلي ثم يطهى لمدة 10 دقائق حتى تقل الكمية إلى النصف.
– تسكب الكريما وما تبقى من مرقة الدجاج ويطهى المزيج على نارٍ خفيفة لمدة 20 دقيقة.
– تسخن المقلاة ويطهى السمك مع إبقاء الجانب المغطى بالجلد نحو الأعلى لمدة 7 دقائق على حرارة منخفضة حتى ينضج جيدا
– يعاد تسخين الهندباء ثم يوضع كل نصف على لوح التقطيع ويقطع بشكلٍ طولي بواسطة سكين حاد
– توضع قطع الهندباء في وسط أطباق مسخنة وتضغط قليلا
– يوضع السمك فوقها ويسكب عليه ما تبقى في المقلاة ثم تسكب الصلصة حوله بواسطة ملعقة.
– تقطع الهندباء في النصف بشكلٍ طولي، وتقطع أطراف الجذور جزئيا حيث تبقى الأوراق متصلة ببعضها البعض.
– يرش السكر على الهندباء، ويخلط المزيج بلطف حتى تغلف الهندباء جيدا
– يسخن زيت الزيتون في قدر مسطحة وتقلى الهندباء على الجانبين حتى تصبح مغطاة بالكراميل.
– يسكب ٨٠ مل من مرقة الدجاج ويطهى المزيج من دون غطاء لمدة ٢٠ دقيقة تقريبا، حتى تصبح الهندباء طرية عند الضغط عليها وتزول المرقة بالكامل.
– يتبل المزيج بالفلفل الأسود المسحوق، ثم يرفع عن النار ويوضع جانبا
– تحضر الصلصة الان افتحي أعواد الهال بواسطة الظف، وأزيلي منها البذور.
– اخلطي الطماطم في الخلاط مع الخل، والسكر، وبذور الهال.
– تسكب في قدرٍ بواسطة منخل عبر فركها بالناحية الخلفية من المغرفة.
الموضوع الأصلى من هنا: http://bayt.el-emarat.com/#205108#post2042518
– ترك المزيج على النار ليغلي ثم يطهى لمدة 10 دقائق حتى تقل الكمية إلى النصف.
– تسكب الكريما وما تبقى من مرقة الدجاج ويطهى المزيج على نارٍ خفيفة لمدة 20 دقيقة.
– تسخن المقلاة ويطهى السمك مع إبقاء الجانب المغطى بالجلد نحو الأعلى لمدة 7 دقائق على حرارة منخفضة حتى ينضج جيدا
– يعاد تسخين الهندباء ثم يوضع كل نصف على لوح التقطيع ويقطع بشكلٍ طولي بواسطة سكين حاد
– توضع قطع الهندباء في وسط أطباق مسخنة وتضغط قليلا
– يوضع السمك فوقها ويسكب عليه ما تبقى في المقلاة ثم تسكب الصلصة حوله بواسطة ملعقة.