دجاجه وزن 1000 جم – 1200جم .
الدجاج الكبير أحسن في الحشي من الدجاج الصغير عشان ما ينشف ويظل طري
بهارات مشكلة – ملح – قرفة مطحونة – جوزة الطيب مطحونة ناعمه – زيت طبخ
للحشوة: رز مصري – لوز مقشر ومقطع
ونحتاج أكياس خاصة بالفرن للشوي
الطريقة بالتفصيل :
الطريقة بالتفصيل :
نغسل الدجاج ونتركه يتصفى
وهذي دجاجتي وهي مشخصة قدام الكاميرا
طريقة الدجاج المحشي, وصفة لعمل الدجاج المحشي
والآن مع الخلطة *****ية للتتبيل الدجاج
نخلط مقدار ملعقة طعام كبيره من كل من:
الملح – البهارات المشكلة – القرفة – جوزة الطيب
وكاسة صغيرة (بيالة شاي) من زيت الطبخ
تخلط كلها مع بعض وتحرك جيداً
طريقة الدجاج المحشي, وصفة لعمل الدجاج المحشي
ندهن الدجاجه بهذي الخلطة من الداخل والخارج جيداً زي ماهو مبين في الصورة
طريقة الدجاج المحشي, وصفة لعمل الدجاج المحشي
نجهز حشوة الدجاج على السريع
طبعا ما يحتاج نفصل في الرز لأن الأخوات أكبر من كذا ونكتفي بالحاجات الأساسية
نحط زيت طبخ في قدر ونضيف اللوز ونحركه حتى يصير لونه أشقر
ونضيف عليه الرز اللي نكون نقعناه قبل كذا
ونحط عليه ملح وبهارات والقرفة المطحونة
ونحركة ونصب عليه الموية المغلية ونتركة على النار حتى ينضج
وهذا شكل الرز وهو جاهز
طريقة الدجاج المحشي, وصفة لعمل الدجاج المحشي
الموضوع الأصلى من هنا: http://bayt.el-emarat.com/#164921#post1975696
ونقلب الدجاجه ونحشيها من مكان الرقبة
يا حرام شكلها تحزن
الموضوع الأصلى من هنا: http://bayt.el-emarat.com/#showthread.php?p=1975696
طريقة الدجاج المحشي, وصفة لعمل الدجاج المحشي
طريقة الدجاج المحشي, وصفة لعمل الدجاج المحشي
ثم نجهز كيس الشوي نضع فيه شوية زيت ونحط الدجاجة فيه
ونترك شوية هواء في الكيس ونربطه
طريقة الدجاج المحشي, وصفة لعمل الدجاج المحشي
وطبعا نكون أشعلنا الفرن من الأسفل فقط قبل ماندخل الصينية
على درجة حرارة متوسطة ونترك الدجاج بالفرن من ساعة إلى ساعة ونصف
وبعدين نحمر الدجاج من فوق
طريقة الدجاج المحشي, وصفة لعمل الدجاج المحشي
ونطلع الصينية ونفتح الكيس داخل صحن التقديم
وحاسبي على الدجاجه لأنها حساسة مرة تزعل وتبطل بعدين ….ههههههه