مقادير لحم مشوي بالفرن،كيفية تحضير لحم مشوي بالفرن
وقت التحضير: 20 دقيقة
الموضوع الأصلى من هنا: http://bayt.el-emarat.com/#159711#post1961629
وقت الطهي: 4 دقائق
المقادير: عرق بتلو أو لحم تحت السن على بعضه وزنه حوالي 2-1/2 إلى 3 كيلو
2 ملعقة ك زيت
2 بصلة كبيرة
6 – 8 جزرة
ملح وفلفل
3 -4 أكواب مرقة لحم
زعتر أخضر (او مجفف)
روز ماري أخضر (او مجفف)
رشي ملح وفلفل على قطعة اللحم وادعكيها بإيديكي كويس
سخني إناء على النار وضعي فيه الزيت أو زبدة مع زيت
قطعي البصل أرباع أو على 8 اذا البصلة كبيرة
قطعي الجزر شرائح سميكة مائلة
عندما يسخن الزيت تماما ضعي البصل بعناية وحمريه من كل الجوانب دون ان تفككيه ثم انشليه من على النار
ضيفي الجزر وافعلي نفس الشيء
ضعي القليل من الزيت اذا احتجت ثم عندما يسخن ضعي قطعة اللحم وحمريها من كل الجوانب ثم انشليها
ضعي كوب من مرقة اللحم على الإناء حتى لا يضيع الصوص الناتج عن تحمير الخضروات واللحم
حكي الاناء جيدا بملعقة وعندما تتأكدي انه لايوجد اي بواقي اعيدي اللحم الى الاناء مرة ثانية
ضعي باقي المرقة او حتى تمام تغطية اللحم
ضيفي البصل والجزر والاعشاب
غطي الاناء وضعيه في الفرن على درجة 135 واتركيه حوالي 4 ساعات
قدميه مع البطاطس البيوريه او الارز البسمتي الابيض
وبالهنا والشفا
ملاحظات: ممكن تقدميها على هيئة شرائح مقطعة طولية او على قطع غير متساوية ومفتتة نوعا ما (شبيهه بالشاورما في شكل تقطيعها)
عيني شقية