العجين الحشو
•2 كأس دقيق
•3 ملاعق كبيرة زيت
•نصف ملعقة صغيرة خميرة بيرة
•نصف كأس ماء
•نصف ملعقة إبزار معمول عبارة عن شمر،حبة البركة،هيل،محلب،خميرة حج
•ملح
•كأس و نصف لحم مفروم
•حبة بصل
•زيت
•ملح
•فلفل أسود
•كمون
•كزبرة ناشفة
•نصف كأس بقدونس
سمبوسك باللحم, سمبوسك مقلي باللحم
الطريقة
الموضوع الأصلى من هنا: http://bayt.el-emarat.com/#156286#post1951193
1.يوضع إبزار المعمول و الخميرة و الملح و الزيت على الدقيق ثم يضاف الماء بالتدريج و تعجن حتى تصبح العجينة متماسكة ثم تترك لتخمر
2.في أثناء ذلك يطهى اللحم المفروم مع البصل و البهارات إلى أن يتبخر الماء
3.يؤخذ قسم من العجينة و يفرد بالنشابة ثم يقسم إلى دوائر تحشى كل قسم باللحم المفروم و البقدونس ثم تغلق الحواف وإما أن تظفر الحواف أو توضع في قالب السمبوسك
4.تقلى في زيت ساخن إلى أن يصبح لونها ذهبيا و تقدم ساخنة