السلام عليكم
جبت لكم اليوم
طريقة عمل المعمول السعودي للعيد
المقادير
فانيليا سائلة, ملعقة صغيرة
سكر ناعم بودرة ,0.50 كوب
زبدة لينة,0.50 كوب
سمن ,0.25 كوب
دقيق ,2.25 كوب
هيل ناعم , ملعقة صغيرة
بيكنج باودر , ملعقة صغيرة
ملح ,0.25 رشة صغيرة
بيض , حبة كبيرة
تمر دون بذر , كيلو
طريقة التحضير
– سخني الفرن إلى درجة حرارة 180مْ، ومن ثم ثبتي الرف الأوسط، وأحضري صواني قصيرة الحافة.
الموضوع الأصلى من هنا: http://bayt.el-emarat.com/#218034#post2057750
لتحضير العجينة:
– ضعي الدقيق في وعاء محضرة الطعام مع البيكنج باودر والملح والهيل والسكر وشغلي على سرعة متوسطة لعدة ثواني لتختلط المواد مع بعضها.
– أضيفي الزبدة والسمن وشغلي إلى أن يصبح الخليط كفتات الخبز.
– أضيفي البيضة والفانيليا ومن ثم شغلي على سرعة متوسطة إلى أن تتكون لديك عجينة متماسكة بعض الشيء.
– ضعي العجينة على الطاولة أمامك واعجنيها من 4إلى 5 مرات لتتماسك.
لتشكيل المعمول:
– ضعي التمر في طبق بجانبك.
– خذي قطعة من العجينة ( حسب حجم القالب المستعمل لتشكيل المعمول) وشكليها مثل الكرة.
– اعملي تجويف بسيط بداخل كرة العجين وضعي فيها مقدار مناسب من التمر، ومن ثم أقفلي العجينة على التمر وشكليها كرة.
– ضعي الكرة في القالب و اضغطي عليها لتأخذ شكل القالب.
– اقلبي القالب (إطرقيه على طرف الطاولة) لتخرج منه حبة المعمول المزخرفة.
– ضعي حبات المعمول متباعدة في الصواني.
– ضعي الصواني في الفرن 20- 25 دقيقة إلى أن تصبح حبات المعمول ذهبية اللون.
– دعي المعمول إلى أن يبرد تماما قبل التقديم.